1 Blumenkohl1,5 l entfetteter Hühnerbrühe200 g Schmand2 EigelbSalz, Pfeffer, Ingwer2 Stängel Kerbel
putzen, waschen und in kleine Röschen teilen, ingaren, eine Tasse mit Röschen zur Seite stellen, den Rest pürieren,
dazu geben, mitlegieren und mitabschmeckenvon den Stängeln streifen und mit dem Blumenkohlröschen in die Suppe geben.