Buttermilchkaltschale

(25 kleine Portionen, Buttermilch, Joghurt)

Zutaten

  • 1 kg Joghurt nach griechischer Art
  • 1 l Buttermilch
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 Vanilleschote
  • 4 EL Honig
  • 700 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren)

Zubereitung

Joghurt und Buttermilch miteinander mischen. Zitrone auspressen und Schale abreiben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und Zitronenschalenabrieb unter die Buttermilch-Joghurt-Masse heben. Honig und Zitronensaft miteinander verrühren. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und klein schneiden. Honig-Zitrone darüber gießen und verrühren. Dann unter die Buttermilchspeise heben. Kalt stellen - fertig! Sehr erfrischend und nicht zu süß.