Champignon-Thymian-Butter

250 g frische Champignons

2 Schalotten


25 g Sauerrahmbutter

2 EL frische Thymianblättchen

Salz, Pfeffer, Muskat

125 g Sauerrahmbutter                   

putzen und sehr fein hacken

schälen, fein hacken

in einer Pfanne zerlassen und die Schalotten andünsten, Champignons zugeben und garen bis alle Flüssigkeit verdampft ist

zugeben

würzen

mit dem Pilzgemüse gründlich verkneten und kühl stellen.

Evtl. Rollen formen und diese in grob geschrotetem bunten Pfeffer wälzen. Diese Champignon-Thymianbutter schmeckt sehr gut auf geröstetem Weißbrot.