Creme Mousseuse

( 4-6 Personen)

Zutaten Zubereitung
500 ml Milch, Mark von 1 Vanilleschote(alternativ 2 Vanillezucker), 2 EL Mondamin, 4 Eigelb, 3 EL Zucker

250 ml Schlagsahne

300 g Himbeeren

etwas Zucker

1 EL Mondamin

mit etwas Milch anrühren und einen Vanilleflammeri herstellen, erkalten lassen
steif schlagen und unter den Vanilleflammeri ziehen
pürieren

abschmecken

Himbeeren erhitzen und mit dem in etwas Wasser angerührten Mondamin andicken

Vanillecreme in Schälchen füllen und Himbeermus darauf verteilen.