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1 kg Kartoffeln, festkochend
1 Salatgurke
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Joghurt griechischer Art (Elinas von Hochwald),
etwas Thymian und Majoran (frisch oder gerebelt), 2 EL Olivenöl, 4 EL Milch
etwas Salz und Pfeffer
200 g Schafskäse
10 Kirschtomaten |
waschen und in gesalzenem Wasser kochen. Abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
waschen und entkernen. Eine Hälfte der Gurke in feine Streifen reiben, die andere Hälfte in Würfel schneiden
würfeln
fein hacken. Zwiebel und Knoblauchzehe zu den Kartoffeln geben.
den griechischen Joghurt mit den Kräutern, den Gurkenstiften, Milch und Öl verrühren.
abschmecken und unter die Kartoffeln heben.
über den Salat bröseln und unterheben. Salat ziehen lassen.
vierteln und kurz vor dem Servieren zusammen mit den Gurkenwürfeln zugeben.
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