Hirseauflauf

½ l Milch, 1 Pr. Salz, 30 g Butter

80 g Hirse

2 Eigelb , 80 g Honig, 30 g geriebene Mandeln

2 Eiweiß

500 g Äpfel                        

kurz aufkochen

unter Rühren einstreuen, 20 – 30 Minuten quellen und erkalten lassen
schaumig schlagen und dem Hirsebrei hinzufügen

steif schlagen und unterheben

schälen, entkernen und grob raspeln oder in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Hirsebreies in einer gefettete Auflaufform füllen, darauf die Äpfel geben und mit Hirsebrei abdecken. In den kalten Backofen schieben und bei 200° C ca. 50 Minuten backen.

Hirseauflauf mit Vanillesoße servieren.