800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (am Vortag gekocht)
200 g durchwachsener Räucherspeck, 1 große Zwiebel
500 g Magerquark, 2 Eigelb
50 g ger. Emmentaler, Salz, Pfeffer, evtl. Kümmel, 1 TL gerebelter Majoran
2 Eiweiß
50 ger. Emmentaler |
pellen und in 1 cm große Würfel schneiden
in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ausbraten, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig braten Quark und Eigelb verrühren, Kartoffeln und Zwiebel-Speck-Mischung dazu geben Masse damit herzhaft abschmecken
steif schlagen und unter die Masse ziehen, in eine gefettete Auflaufform füllen darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 345 Minuten goldbraun überbacken.
TIP: Mit grünem Salat servieren. |