Kartoffelsuppe mit Haselnussöl und Schinken

500 g mehlig kochende Kartoffeln

150 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe

20 g Butter

½ l Hühnerbrühe, ½ l Milch

2 TL geh. Haselnüsse

4 TL Haselnussöl

4 Scheiben luftgetrockneter Schinken

Salz, weißer Pfeffer

Geh. Petersilie                                   

waschen, schälen und in Stücke schneiden

pellen und grob hacken

im Topf zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 3 Minuten dünsten, Kartoffeln zugeben
zugeben und zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze kochen

in trockener Pfanne rösten, abkühlen

mit den Nüssen verrühren

in Streifen schneiden

Suppe pürieren und abschmecken

garnieren mit Schinken, Petersilie und Haselnussöl