Lauchsalat mit Leberkäse und Allgäuer Emmentaler

250 g dünne Lauchstangen


150 g Leberkäse, 100 g Allgäuer Emmentaler am Stück

4 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Rotweinessig, 1 Mrs. Senf, fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer                                    

putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden und 1 Minuten blanchieren, abtropfen lassen
in feine Streifen schneiden


Dressing herstellen und mit den Salatzutaten vermischen.

TIP: Leberkäse durch gekochten Schinken  ersetzen. Dazu passt kräftiges Bauernbrot.