Schweinelende im Gemüsebett mit Käsekruste - das Superrezept aus der mediterranen Küche
Hiltrud stellt heute ein mediterranes Rezept vor, dass sie in den 90er Jahren zu Parties zubereitet hat und das heute noch genauso gut ankommt! Sie nannten es früher das Superrezept, weil es schnell vorbereitet ist, je nach Personenanzahl leicht vervielfacht werden kann, es lecker schmeckt, eine gute Nährstoffzusammensetzung hat und optisch ein absoluter Hingucker ist!
Zutaten:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- Basilikum
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 2 Zwiebeln
- 2 Zucchini
- 2 rote Paprika
- 3 EL Öl
- 600 g Schweinefilet
- 1 EL Butterschmalz
- 100 g Schmand
- 100 g Creme fraiche
- 100 g geriebenen Gouda
- 100 g Gouda am Stück