MilchABC
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Qualitätssicherung
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Quark/QuarksortenFrischkäse mit mindestens 18 % Trockenmasse, der in verschiedenen Fettgehaltsstufen angeboten wird (Magerstufe, 10 % Fett i.Tr., 20 % Fett i.Tr., 40 % Fett i.Tr. z.T. 50 % Fett i.Tr.).
Von der Konsistenz ist Speisequark weich und streichfähig und der Geschmack ist rein und zart. Quark ist sehr eiweißreich. -
Quotenregelung/GarantiemengenregelungAgrarpolitisches Instrument zur nachfrageentsprechenden Beschränkung der Milchanlieferung. Das Prinzip besteht in der Festlegung einer einzelbetrieblichen Referenzmenge, bei deren Überschreiten der Landwirt die sogenannte Superabgabe an die EU abführen muss.
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