Karin backt heute einen besonderen Osterkranz für uns: Mit Frischkäse und Pistazien gefüllt, geflochten und nach dem Backen mit einer Glasur bestrichen, die ihn schön glänzen lässt, ist dieses Hefegebäck nicht nur lecker, sondern sieht auch so aus! Es gelingt leicht und ist recht schnell gemacht. Außerdem lässt er sich schnell vorbereiten, sodass man an Ostern weniger Arbeit hat.
Karoline aus dem Saarland hat im vergangenen Jahr Jahreszeitenvideos zusammengestellt und ausführlich erklärt, welche Arbeiten wann auf einem Milchkuhbetrieb anfallen: Frühjahr, Sommer, Herbst und Winter sind ganz unterschiedlich, nur tägliche Arbeiten wie füttern und melken werden natürlich das ganze Jahr über gemacht. Die hat sie im Wintervideo erklärt, weil da das Leben auf dem Betrieb insgesamt etwas ruhiger wird. Auch hier findet ihr das am Ende des Videos. In diesem Video sind alle Arbeiten in den verschiedenen Jahreszeiten noch einmal kurz zusammengefasst.
Caroline zeigt euch heute wie ihr leckere, saftige Brownies mit knusprigen Kokosstreuseln schnell und einfach zuhause zaubern könnt. Es ist ein einfaches Rezept, aber dadurch, dass Zartbitterschokolade und Butter geschmolzen werden ist es doch auch fein und etwas außergewöhnlich.
Yvonne stellt euch heute einen Nachtisch aus dem osmanischen Reich vor: Der Mandelpudding besteht aus ganz wenigen Zutaten und schmeckt lecker nach Marzipan! Mit ein paar Farbtupfern obendrauf ist er auch schick anzusehen und wir bestimmt der Hit auf jeder Desserttafel. Er ist kinderleicht selbstgemacht - schneller ist auch der Pudding aus der Tüte nicht fertig!
Hiltrud stellt heute ein mediterranes Rezept vor, dass sie in den 90er Jahren zu Parties zubereitet hat und das heute noch genauso gut ankommt! Sie nannten es früher das Superrezept, weil es schnell vorbereitet ist, je nach Personenanzahl leicht vervielfacht werden kann, es lecker schmeckt, eine gute Nährstoffzusammensetzung hat und optisch ein absoluter Hingucker ist!
Matthias lebt in der Mittelgebirgsregion im Westerwald und bewirtschaftet dort mit seiner Familie einen Milchkuhbetrieb. Im Kreislauf wirtschaften und nachhaltig Lebensmittel zu produzieren gehört zu seinem täglichen Geschäft. Doch was bedeutet das eigentlich? Welche Maßnahmen schon seit Jahrzehnten auf Betrieben etabliert sind und welche neu dazu kamen, um die Umwelt zu schonen, erklärt er hier in diesem Video. Zum Nachlesen findet ihr hier ein paar gute Informationen schön zusammengefasst: www.landwirtschaft-die-werte-schafft.de/kreislaufwirtschaft-in-der-landwirtschaft/
Die Milchwirtschaftliche Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (kurz: Milag) feiert am 03. Juni 2024 ihr 75-jähriges Bestehen! Viel ist passiert in den vergangenen Jahrzehnten, aber eines ist gleich geblieben: Bei der Milag stehen Milch und Milchprodukte in all ihren Facetten immer im Mittelpunkt. Erfahrt in diesem Video wie und weshalb die Milag gegründet wurde, was sich über die Jahre hinweg geändert hat und wie sich die Arbeit heute zusammensetzt.
Der Weg der Milch beginnt auf den Betrieben beim Melken der Kühe und umfasst den Weitertransport in die Molkereien, die Verarbeitung zu Milchprodukten, die Lagerung und den Transport in den Supermarkt. Außerdem sind wichtige Qualitätskontrollen auf allen Schritten vorgesehen und notwendig. In diesem kurzen Erklärvideo erfahrt ihr die wichtigsten Punkte und lernt den mehr darüber, was mit der Milch auf ihrem Weg zu euch nachhause alles passiert. Wie ihr die Milch dann auf den Tisch bringt bleibt dabei euch überlassen - Inspirationen könnt ihr euch bei uns holen!
Spargelzeit ist auch immer Butterzeit, denn beides harmoniert fantastisch miteinander. Deshalb stellt euch Hiltrud drei unterschiedliche Variationen mit Spargel und Butter vor - mal klassisch mit Sauce Hollandaise, mal mediterran aus dem Backofen mit Kräutern und Parmesan, mal aus der feinen Sterneküche mit Nussbutter. Es lohnt sich mit diesen Rezepten Abwechslung in der kurze Spargelsaison zu bringen! Spargel wird auch die Königin der Gemüsesorten genannt - weshalb das so ist und wie gesund Spargel wirklich ist, erfahrt ihr auch hier.
Dennis ist Junglandwirt aus dem Kreis Altenkirchen. Ihm liegen die Milchkühe am Herzen. Damit sie gesund und stressfrei ihre Kälber auf die Welt bringen können, verbringen die Kühe die letzte Zeit vor der Geburt in einer Abkalbbox oder Abkalbebucht. Dort wird gesondert auf die Bedürfnisse der trächtigen Tiere eingegangen und sie sind geschützt vor neugierigen Tieren aus der Herde. Ein Erfolg für Dennis: Seit er die Abkalbebucht neu gestaltet hat, haben alle Kühe ohne menschliche Hilfe ihre Kälber zur Welt gebracht!
Dennis hat als Hofnachfolger eines Familienmilchviehbetriebes im Westerwald mit Unterstützung seines Vaters Neuerungen eingeführt. Eine davon ist die Neugestaltung der Abkalbebucht. Er zeigt uns heute welche Maßnahmen wichtig sind, damit Milchkühe stressfrei und gesund ein Kalb zur Welt bringen können. Ein Teil wurde schon umgesetzt, ein anderer ist gerade in Planung. Auf einem landwirtschaftlichen Hof muss alles im laufenden Betrieb umgesetzt werden und zwar so, dass Mensch und Tier nicht belastet werden!
Natalie backt heute eine fluffige Focaccia, die durch den Joghurt schön weich und luftig wird. Absolut gelingsicher! Wer noch etwas für's Auge haben möchte, belegt sie vor dem Backen wie eine schöne Blumenwiese. Das ist aber kein Muss - etwas Salz oder Käse reichen auch oder Perlzwiebeln oder Tomaten...Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Der Teig verträgt jegliche Zutaten, die man gerne mag.
Aus wenigen Grundzutaten stellt Natalie heute 2 unterschiedliche Dips her, die zu Fleisch, Antipasti oder Brot passen. Auch als Grillbeilage eignen sie sich hervorragend. So spart man sich den Einkauf von fertigen Saucen im Supermarkt, die viele Konservierungsstoffe u.ä. enthalten!
Laut einer Landwirtschaftszählung von 2020 sind rund ein Drittel aller Arbeitskräfte in der deutschen Landwirtschaft weiblich, jedoch zum großen Teil als Saisonarbeitskräfte. Nur etwa 11% sind Betriebsleiterinnen. Warum Frauen in der Landwirtschaft wichtig sind, weshalb sie sich aktiv für die Landwirtschaft entscheiden und was sie daran so lieben, erzählen euch Klara, Kathrin, Lucie, Lea, Vera, Camilla, Lea und Jessica in diesem Video. Sie alle sehen ihre Zukunft in der Milchwirtschaft und übernehmen Verantwortung in ihrem Beruf!
Simone teilt heute ein Rezept für ihren Liebelingskuchen aus der Kindheit mit uns. Er heißt zwar Schneeflöckchenkuchen, aber durch Vanillepudding und Kokos schmeckt er auch im Sommer hervorragend! Der Name kommt durch die Kokosflocken, die am Ende auf den Kuchen gestreut werden. Dadurch sieht er aus wie mit Schneeflöckchen bedeckt.
Auf dem Hubertushof sind Schulkinder herzlich Willkommen, um mehr über die Milchproduktion und das Leben der Milchkühe zu erfahren. Dabei hat Laura ein Konzept entwickelt, mit dem sich die Kinder selbstständig an verschiedenen Stationen die Lerninhalte erarbeiten. Sie ergänzt am Ende nur noch. Welche Stationen sie wo aufbaut und was sich die Kinder dort selbst beibringen können, erklärt sie im Video. Wenn alles gut läuft, dürfen alle am Ende noch einmal ins Melkkarussell, um dort per Hand zu probieren eine Kuh zu melken.
In diesem Video dreht sich alles um das außergewöhnliche Sauermilchprodukt. "Das Getränk der Hundertjährigen" kommt ursprünglich aus dem Kaukasus und wurde mit Stutenmilch hergestellt. Heutzutage hat er auch Einzug in unsere Supermärkte gehalten, aber wird nicht mehr traditionell hergestellt. Was sind die Unterschiede, weshalb enthält traditioneller Kefir Alkohol und wie kann ich ihn selbst zuhause herstellen? Das sind Fragen, denen Yvonne in diesem Video nachgeht. Schaut zu, wie Kefir entsteht und erfahrt, ob er wirklich so gesund ist, wie sein Ruf!
Quarkkeulchen sind in der Pfanne ausgebratene, flach-gedrückte Klöße, die als Hauptgericht oder zur Nachspeise gegessen werden können. Auch kalt schmecken sie lecker! Deshalb sind sie auch der ideale Wegbegleiter auf Ausflügen. Suse kennt sie aus ihrer Kindheit in Sachsen und teilt heute ihr einfaches und schnelles Rezept mit uns.
Am 09. November 2024 gibt Milchkönigin Klara ihre Krone an eine Nachfolgerin weiter. Dafür sucht die Milchwirtschaftliche Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (Milag) noch Kandidatinnen. Doch wer kann sich bewerben? Wer hätte Spaß an dem Amt und was macht eine Milchkönigin überhaupt? Das alles erfahrt ihr hier in diesem Erklärvideo. Mehr Informationen dazu findet ihr unter www.milag.net. Oder ihr schreibt uns eine E-Mail oder ruft einfach an! Wir freuen uns auf eure zahlreichen Bewerbungen!
Marina erklärt heute was die Unterschiede sind zwischen Fett in der Trockenmasse und Fett absolut am Beispiel von Quark. Anschaulich zeigt sie was der Begriff Fett in der Trockenmasse wirklich bedeutet - was ist die Trockenmasse beim Quark und wie viel davon ist der Fettanteil? Anschließend erklärt sie, wie hoch der absolute Fettgehalt im Quark wirklich ist. Ihr werdet überrascht sein, wie große der Unterschied ist! Aber schaut selbst und entscheidet dann vielleicht beim nächsten Einkauf nochmal anders zu welchem Quark ihr greift.