– Förderschule für Lernen in Birkenfeld ist zum zweiten Mal in Folge unter den Gewinnern des Milag-Malwettbewerb
Die Milchwirtschaftliche Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (Milag) nahm sich rund um den Internationalen Tag der Milch in der Pfingstwoche ein außergewöhnliches Trio vor:
Internationaler Tag der Milch in Blieskastel gefeiert
Stephanie zeigt euch heute einen schnellen Milchshake in zwei Varianten: Einmal mit Vanilleeis und einmal mit Schokoladeneis. Alternativ funktioniert das auch gut mit Erdbeereis, für den beliebten, amerikanischen "Peanutbutter and Jelly"-Geschmack. So kann man das Eis benutzen, das man zuhause hat oder das den Familien- oder Freundesgeschmack trifft, und hat aus wenigen Zutaten im Nu einen erfrischenden Shake!
Caroline backt wieder mit Milchprodukten! Dieses Mal aber ohne den Backofen zu benutzen. Bei dieser beliebten Frischkäsetorte ist das nämlich gar nicht nötig :-) Einfach hergestellt, schnell gemacht - nur das Durchziehen im Kühlschrank dauert über Nacht. So kann man sie aber gut vorbereiten und spart sich den Stress an dem Tag, wenn sie auf den Tisch kommt. Cremig-süß ist sie ein Genuss auf jedem Familienfest oder bei einem Treffen unter Freunden!
Entgegen der gängigen Meinung werden auf Milchviehbetriebe nicht nur Kühe gefüttert und gemolken. Die Arbeiten umfassen unter anderem auch die Bewirtschaftung von Flächen. Damit befassen wir uns heute. Anna ist Junglandwirtin und arbeitet neben ihrem Studium auf dem Familienbetrieb im Saarland mit. Dabei plant sie unter anderem auf welchen Flächen was angebaut wird. Wieso das nicht im jedem Jahr gleich ist und was zu beachten ist, erfahren wir von Anna in diesem Video! Außerdem erhaltet ihr Einblicke in ihr Leben auf dem Milchviehbetrieb.
Die Kombination von Lebensmitteln, die auf den ersten Blick nicht zusammen passen, ist schon lange ein Ernährungstrend. Auch bei Milch und Milchprodukten gibt es Paare, die perfekt harmonieren oder durch einen schönen Kontrast ein Gedicht sind. Doch welche sind das? In diesem Erklärvideo erläutern wir ganz kurz, was man unter Food Pairing überhaupt versteht , und gehen dann direkt weiter zu tollen Kombinationen von Milchprodukten mit Obst, Gemüse und Gewürzen. Da finden alle ihre Lieblingspaare!
Stephanie hat vor einiger Zeit ihre Eigenkreation vorgestellt: Die Fladenbrotpizza für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem lecker essen wollen! Beim letzten mal war es nach Art der "Margarita-Pizza", heute das Gleiche in grün :-) Damit zeigt sie, dass -ähnlich wie bei einer Pizza oder einem Flammkuchen - das Fladenbrot nach eigenen Lebensmittelvorlieben belegt und gebacken werden kann! Übrigens: Das ist auch eine ganz tolle Beilage beim grillen!
Eine Schüttelpizza ist Quiche-ähnlich - ein schnelles Gericht zum satt essen, das auch individuell angepasst werden kann. Die Basis besteht aus Eiern, Magerquark und Käse - dann kommen Zutaten hinzu, die man selber gerne mag. Diese Variante hat pro Portion (eine halbe Schüttelpizza) ca. 55 g Eiweiß. Je nachdem, welche Einlagen zu den Basiszutaten hinzukommen, kann sich das ändern. Was bleibt ist klar: Es ist ein proteinreiches Gericht mit wenig Kohlenhydraten!
Sebastian Thul ist seit September 2019 Staatssekretär für Umwelt, Klima, Mobilität, Agrar und Verbraucherschutz im saarländischen Umweltministerium. Er ist bekannt dafür, dass er im Rahmen einer Höfe-Tour landwirtschaftliche Betriebe besucht, um vor Ort mit den Menschen ins Gespräch zu kommen. Nur durch den Dialog können Lösungen gefunden werden. 2022 besuchte er zum Tag der Milch den Wingertsweiherhof und wurde dazu eingeladen einmal im Melkstand selbst das Melken auszuprobieren. Diese Einladung nahm er 2023 an und hier ist das Ergebnis :-)
Milchprodukte punkten durch ihre Natürlichkeit. Joghurt, Butter, Quark, Käse und Co haben eine lange Tradition und kommen in ihrer ursprünglichen Form ganz ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe aus. Deshalb befinden sich auf deren Verpackungen auch keine Zutatenlisten. Wird z.B. aus Naturjoghurt Fruchtjoghurt und aus Butter Kräuterbutter sieht das natürlich anders aus: Hier kommen verschiedene Zutaten zusammen, die alle deklariert werden müssen. Je nachdem zu welchem Produkt genau man greift ist die Zutatenliste sehr lang oder sehr kurz. Doch wie kommt nun das Carageen ins Spiel?
In Rheinland-Pfalz und dem Saarland wurde der Internationale Tag der Milch mit drei unterschiedlichen Veranstaltungen in drei Regionen gefeiert. Hier gibt es den Foto-Rückblick dazu: Ob in der Südpfalz bei den Landfrauen mit Käse und Wein, im Westerwald im Hachenburger Kinderhaus bei Mitmachaktionen, im Saarland in Blieskastel auf dem Betrieb Schreiner zur Betriebsbesichtigung oder mit den SaarLandFrauen auf der Erlebnisreise Käse und Wein - die Milch und ihre Verarbeitungsprodukte kamen überall gut an und wurden von Menschen aller Altersklassen gebührend gefeiert!
Kulinarischer Hochgenuss zum Tag der Milch in der Südpfalz
Im Hachenburger Kinderhaus war Mitte der Woche viel los: Die 80 anwesenden Kinder und das Team der Kita feierten gemeinsam mit der Milchwirtschaftlichen Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (Milag) den Tag der Milch und der Kinder!
Der neue Milchclip der Gemeinschaft der Milchwirtschaftlichen Landesorganisationen (GML) steht in diesem Jahr unter dem Motto „Ich bin Team Milch… Und du so?“. Acht Landesorganisationen (Baden-Württemberg, Bayern, Hessen, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz-Saarland, Schleswig-Holstein, Thüringen) zeigen in ihren Videos anlässlich des Internationalen Tags der Milch am 1. Juni 2023, wie vielfältig Milch und Milchprodukte in unserer Esskultur sind.
Karoline berichtet in diesem Video wie der Frühling auf einem Milchviehbetrieb aussieht: Welche Arbeiten stehen an? Was muss beachtet werden? Wie werden die Felder bewirtschaftet? In der Landwirtschaft ist immer etwas zu tun, dazu kommt, dass viele Arbeiten draußen und dadurch wetterabhängig sind. Wenn die Sonne öfters scheint beginnt das Frühjahrserwachen und auf den Betrieben werden die Felder zur Aussaat bereitet. Auf einem Betrieb mit Milchkühen (wie hier) kommt dann noch die Bearbeitung des Grünlandes zu Grassilage hinzu.
Stephanie zeigt uns den Lieblingsnachtisch ihrer Familie. Mit sehr wenig Aufwand zaubert sie ein Dessert, das geschichtet in Gläsern sehr schick aussieht, lecker schmeckt und für einen nicht zu süß ist. Die Zubereitung hat weniger als 10 Minuten gedauert (trotz Filmen nebenbei) und die einzelnen Komponenten könnte man schon im Vorfeld fertig machen, im Kühlschrank lagern und dann schichten, wenn der Besuch da ist (die Haferfleks weichen sonst auf).
Melina Ebert vom Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz hat im letzten Video vorgestellt, was man unter Hybridprodukten im Lebensmittelbereich versteht und das am Beispiel Rapsölbutter verdeutlicht. Heute besucht sie die Kantine von Reisen Aktuell in Koblenz und führt eine kleine Verkostung zu diesem Thema durch. An einer Station gibt es Butterbrote zu probieren: Einmal mit Butter und einmal mit Rapsölbutter bestrichen. An einer zweiten Station gilt es herauszufinden welcher Keks mit Butter, welcher mit Rapsölbutter und welcher mit Rapsöl mit Butteraroma gebacken wurde. Wie gut haben die Mitarbeitenden von Reisen Aktuell die Unterschiede geschmeckt? Seht selbst!
Hiltrud Schappert, Hauswirtschaftsmeisterin, ist bekennende Käseliebhaberin. Heute begibt sie sich auf eher unbekanntes Terrain: Sie erzählt uns, welche Käsesorten zum Molkenkäse gehören, was der Unterschied zum Molkeneiweißkäse ist, wie sie sich vom Labkäse (z.B. Gouda, Bergkäse, Camembert) unterscheiden und wie sie hergestellt werden. In Deutschland ist die Produktion von Molkenkäse eher unüblich, in anderen Ländern wie z.B. Italien, der Schweiz, Griechenland und Norwegen, hat sie Tradition. Dort gelten die entstandenen Käse auch als Delikatesse bzw. haben eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
In wenigen Minuten hat Stephanie ein beliebtes Fleischgericht zubereitet, das problemlos gelingt, lecker schmeckt und viel her macht! Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein Hauptgericht, das begeistert. Statt Öl und Butter kann auch Butterschmalz verwendet werden. Die Frischkäsesauce wird mit Wasser verdünnt - dazu könnte man auch Milch oder Sahne verwenden. Guten Appetit!