Ins Leben gerufen von Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (Food and Agriculture Organization FAO) und dem Internationalen Milchwirtschaftsverband (International Dairy Federation IDF) gibt es den Internationalen Tag der Milch schon seit 2001 am 1. Juni. Wieso gibt es diesen Ehrentag überhaupt und welche Rollen spielt Milch in unserem Leben? Erfahrt mehr darüber in diesem Erklärvideo! Denn der Tag rückt näher und es gibt deutschlandweit (und in über 40 Ländern weltweit) Aktionen dazu. Bestimmt auch in eurer Region. Bei uns gibt es bald wieder ein Gewinnspielvideo mit der Möglichkeit tolle Preise zu gewinnen!
Hände hoch heben: Wer kennt noch die Dickmilch? Ein früher sehr beliebtes Milchprodukt, vor allen Dingen in Nordeuropa mit langer Tradition. Im Südwesten von Deutschland als traditionelles Sommeressen mit "rohen Bratkartoffeln" beliebt, in anderen Teilen Deutschlands eher süß mit Zimt und Zucker oder als Nachtisch gegessen. Doch was ist das eigentlich? Wozu kann sie benutzt werden? Was kann man aus Dickmilch machen? Und woher kommt der Name? Macht Dickmilch wirklich dick oder hat der Name vielleicht eher etwas mit der Herstellung zu tun? Diese Fragen beantwortet euch Yvonne in dem Video.
Stephanie zeigt uns heute ein Rezept aus der schnellen Veggieküche - mit günstigen Zutaten, aber zum satt essen! Pizzateig herzustellen dauert manchmal etwas Zeit und man braucht gewisse Zutaten. Bei der Fladenbrotpizza kann man sich auch spontan dazu entscheiden und hat in weniger als 30 Minuten ein fertiges Gericht, das auch bei Kindern sehr beliebt ist.
Im letzten Jahr rief die Milchwirtschaftliche Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (kurz: Milag) Schülerinnen und Schüler aus rheinland-pfälzischen und saarländischen Schulen dazu auf beim Malwettbewerb „Kinder malen für Kinder“ unter dem Motto „Meine schönste Milchkuh“ mitzumachen. Viele bunte, kreative, realistische, künstlerische oder auch gebastelte Einsendungen haben die Geschäftsstelle erreicht und über jede einzelne davon hat sich das Team der Milag sehr gefreut!
Karoline ist Landwirtin aus Leidenschaft und hat auch ihr Talent für Fotografie entdeckt. In diesem Video nimmt sie uns mit auf den Milchviehbetrieb ihrer Familie und gibt uns mit ihren Fotos Eindrücke in ihr Leben - mit Natur, Technik und Tieren. Im Mittelpunkt stehen die Kühe - ob im Stall, auf der Weide oder im Melkstand, ob klein oder groß - und die Bearbeitung der landwirtschaftlichen Flächen, wenn es drauf ankommt auch nachts. Kommt mit uns auf Entdeckungsreise ins Saarland auf den Wingertsweiherhof!
Mitmachen und gewinnen unter: www.milchwirtschaft.com!Dort findet ihr auch alle Informationen zu den Gewinnen, den Teilnahmebedingungen und was die beteiligten Bundesländer zum Tag der Milch sonst noch so geplant haben. Vorbeischauen lohnt sich!Ob Porridge, Cheesecake, Shake oder Latte Macchiato, Milch und Milchprodukte sind in unserer Esskultur vielfältig. Die unterschiedlichen Milchfans stellen im Clip vor, zu welchem Team sie sich zugehörig fühlen.Und welches Team bist du so? Verrate es uns und gewinne bei unserem Gewinnspiel einen Urlaub auf dem Bauernhof und viele andere tolle Preise!
Vom 23. – 27. April 2023 findet in Münchweiler an der Alsenz das diesjährige Bundeswettmelken statt. Davor trägt die Lehr- und Versuchsanstalt Hofgut Neumühle am 10. und 11. März 2023 den Landesentscheid Wettmelken für Rheinland-Pfalz und das Saarland aus.
Milchprodukte sind wertvoll - viel zu schade, um im Müll zu landen! Da ist sich Hauswirtschaftsleiterin Hiltrud Schappert von der Milchwirtschaftlichen Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (Milag) sicher. Deshalb zeigt sie hier, dass Milchprodukte nicht weggeowrfen werden müssen, wenn ihr Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, und was man aus einzelnen Resten noch alles zaubern kann.
Klara trägt seit dem 05. November 2022 die Krone der 2. Milchkönigin Rheinland-Pfalz-Saar. Heute haben wir sie im Hunsrück, am Fuße des Erbeskopfes, auf dem Milchviehbetrieb ihrer Familie besucht. Während wir über den Betrieb laufen, beantwortet sie uns 73 Fragen rund um Kühe, Milchprodukte, ihr Leben und ihre Ehrenämter. So haben wir alle die Möglichkeit sie ein wenig besser kennen zu lernen. Voraussichtlich trägt die 19-Jährige die Krone für 2 Jahre - das Abenteuer Milchkönigin hat also gerade erst für sie begonnen!
Molke ist ein spannendes Milchprodukt, das bei der Käseherstellung übrig bleibt. Sie ist fett- und kalorienarm, hat aber viele tolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe. Dadurch ist sie auch gesundheitlich vorteilhaft. Yvonne erklärt euch in diesem Video wie sie hergstellt wird - auch wie ihr sie zuhause selber machen könnt, aus was sie besteht, wie ihr sie einsetzen könnt und woher die grüne Farbe kommt. Dieses Video ist für alle, die schon immer mal mehr über das unterschätzte Milchprodukt wissen wollten!
Es gibt Lebensmittel, die sehr gut miteinander harmonieren und deshalb häufig in der Küche kombiniert werden. Dazu gehören Kartoffeln und Käse. In diesem ersten Teil der Miniserie kocht Karin eine vegetarische Hauptmahlzeit: Gefüllte Käsekartoffeln mit winterlichem Wirsingsalat. Natürlich können die gefüllten Kartoffeln auch im Sommer auf den Grill gelegt werden - mit einem bunten Salat wird das auch hier der Hit für alle, die auf Fleisch verzichten, oder als Beilage für eine Bratwurst. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch!
Teil 2 der Serie: Kartoffeln und Käse. Diese beiden Lebensmittel mögen sich - und das schmeckt man! Karin zeigt heute ein außergewöhnliches Rezept, das aus der Resteküche kommt. Das sieht man dem Endprodukt aber nicht an! Die Kartoffelpralinen lassen sich warm oder kalt essen und sind eine Bereicherung auf jedem Buffet. Dazu ein Klecks "Buntes" - hier in Form von Feldsalat-Pesto.
- ein Erklärvideo zu Frühstück und Zwischenmahlzeiten
Dr. Theresa Scheu ist Tierärztin an der Lehr- und Versuchsanstalt Hofgut Neumühle in Münchweiler an der Alsenz (Donnersberg). Sie zeigt uns heute, wie man feststellen kann, ob eine Kuh trächtig ist. Dabei begleiten wir sie, wie sie die Gebärmutter abtastet und einen Ultraschall macht. Auch andere Tricks zeigt sie uns, die sie im Studium der Tiermedizin gelernt hat. Sie erzählt uns außerdem spannende Fakten darüber, wie die Schwangerschaft bei Kühen abläuft. Auf den Höfen wird darauf geachtet, dass die Kuh vor, während und nach der Trächtigkeit gut versorgt wird.
Klaus-Peter Korst ist Herdenmanager an der Lehr- und Versuchsanstalt Hofgut Neumühle in Münchweiler an der Alsenz (Donnersberg). Dabei ist er u.a. für die Gesunderhaltung der Tiere zuständig. In der Lehrwerkstatt Milchvieh gibt er im Rahmen der überbetrieblichen Ausbildung Wissen an die kommenden Generationen weiter. In diesem Video erklärt er uns, wie die Klaue eines Rindes aufgebaut ist. Mit diesem Grundlagenwissen können Klauen auf den Betrieben gut gepflegt und behandelt werden - damit die Kühe auch zukünftig gesund durch den Stall laufen können!
Klaus-Peter Korst ist Herdenmanager an der Lehr- und Versuchsanstalt Hofgut Neumühle in Münchweiler an der Alsenz. In diesem Video zeigt er uns an der Totklaue wie man bei der Klauenpflege vorgeht. 5 Schritte werden nacheinander abgearbeitet, damit die Kühe am Ende wieder sicheren Fußes durch den Stall laufen können. Auch Krankheiten und Fehlbelastungen kann man bei der Klauenpflege gut erkennen und behandeln bzw. ihnen vorbeugen. Durch das schrittweise Abarbeiten der 5 Punkte und dem langsamen Vorgehen erkennt man sehr gut, was wann gemacht werden muss. In der Praxis geht das natürlich alles viel schneller wie hier gezeigt!
Vieles beeinflusst die Klauengesundheit der Milchkühe. Wir laufen mit Klaus-Peter Korst, Herdenmanager, über den Milchviehbetrieb der Lehr- und Versuchsanstalt Hofgut Neumühle in Münchweiler an der Alsenz. Dort erklärt er uns, wieso Bodenbelag, Gülleschieber, Liegeboxen, Ventilatoren und Futtermittel einen Einfluss auf die Klauengesundheit haben. Auch im Büro des Hofgutes kann man einiges über die Klauengesundheit erfahren: Auf dem Computer erkennt man die Wiederkauzeiten der Tiere, die auch einen Einfluss auf die Klauen haben. Züchterisch sieht man schnell, dass Kühe mit schlechten Klauen auch Kälber mit schlechten Klauen zur Welt bringen.
Umi kocht einen Klassiker aus der indischen Küche. Die Currysauce lässt sich gut einfrieren, sodass man immer eine größere Menge zubereiten kann (denn man braucht Zeit dazu!). Später freut man sich darüber, denn sie Sauce passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und kann kalt als Grillsauce oder warm gegessen werden. Die Zutaten hier sind nur ein Vorschlag - man kann unterschiedliche Mengen und Verschiedene Obst- und Gemüsesorten verwenden. Wichtig ist, dass man Röstaromen erzeugt, eine gewisse Sämigkeit und fruchtige Komponenten verwendet.
Caroline backt heute einen Milchreiskuchen, der für einen Kuchen relativ zuckerarm ist, aber durch die Aprikosen trotzdem lecker süß schmeckt. Ein Muss für alle Milchreisfans und eine schöne Alternative für alle, die auf Genuss nicht verzichten möchten und trotzdem ein wenig auf die Kalorienzufuhr achten. Die Zubereitung ist einfach, aber man sollte etwas Zeit einplanen, denn durch das Kochen des Milchreises dauert es ein wenig bis der Kuchen fertig ist.
Kathrin arbeitet beim Landeskontrollverband Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (LKV) im Bereich Gesundheitsmonitoring Rind. Heute erklärt sie uns, was die Unterschiede zwischen einem Paarhufer und einem Unpaarhufer sind. Der Aufbau einer menschlichen Hand wirkt erst einmal ganz anders als der Huf einer Kuh, aber sie haben mehr gemeinsam als auf den ersten Blick ersichtlich ist. Außerdem macht sie deutlich wie wichtig die Klauengesundheit für die Tiere ist. Als Zehenspitzengänger liegt viel Gewicht auf der Klaue des Rindes, weshalb sie regelmäßig gepflegt werden muss.