2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
50 g Butter
600 g TK-Spinat, 1 ½ l Milch
200 g Creme fraiche, 100 frisch ger. Allgäuer Emmentaler
Salz, Pfeffer, Muskat
100 g Creme fraiche, Petersilie oder Kerbel |
fein würfeln
Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten
zugeben und köcheln lassen bis der Spinat aufgetaut ist. Dann kurz aufkochen. unterrühren und alles mit einem Pürierstab schaumig schlagen
abschmecken
Klecks auf die Suppe geben und servieren. |