30 g Butter
50 g Zwiebelwürfel, 30 g Karottenwürfel
2 Fleischtomaten, 150 g doppelt konzentriertes Tomatenmark
1 EL Mehl
1 ¼ l Fleischbrühe, etwas Lauch, Knoblauch, Sellerie, Thymian
Salz, Pfeffer, Zucker
100 g Doppelrahmfrischkäse
60 g ger. Bergkäse oder Emmentaler |
in einem Topf zerlassen und
darin anschwitzen ohne dass sie Farbe annehmen waschen, klein schneiden und mit dem Tomatenmark einrühren
darüber stäuben und gut verrühren
zugeben, zum Kochen bringen und alles bei schwacher Hitze 20 – 25 Minuten garen
abschmecken
zugeben, unterrühren und mit einem Pürierstab schaumig schlagen dazu servieren oder unterrühren.
Als Einlage schmecken Quarkklößchen oder Tomatenwürfel. |