Auberginen mit Zwiebel-Minze-Butter

(4-6 Personen)

Zutaten Zubereitung

4 kleine Auberginen (alternativ Zucchini)

125 g mild gesäuerte Butter

5 Frühlingszwiebeln

8 Stangen Minze

Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer

Tipp:                                       

waschen und der Länge nach 1 cm dicke Scheiben schneiden, ca. 10-12 Min. unter dem Grill garen, dabei ab und zu umdrehen
ca. 5 Min. schaumig schlagen

waschen, putzen und in feine Ringe schneiden

Blättchen abzupfen, klein schneiden und mit den Frühlingszwiebeln zur Butter geben
kräftig würzen und auf die Auberginenscheiben streichen.



Die Auberginen können auch 20 Min. im Ganzen gegart werden. Sie werden halbiert, das Fruchtfleisch herausgelöst und unter die Kräuter-Butter gemischt. Dazu reicht man dann verschiedene Brotsorten.

Veranstaltungstermine

  • 23.02.2018 - 19.30 Uhr

    Informationsveranstaltung
    67813 Gerbach, Gemeindehaus
    Referentin: Yvonne Riede

  • 24.02.2018 - 19.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    54338 Schweich, Weinhaus Zander
    Referentin: Margit Wintrich

  • 27.02.2018 - 15.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    55234 Erbes-Büdesheim, evang. Gemeindehaus
    Referentin: Yvonne Riede

  • 27.02.2018 - 10.00 Uhr

    Auftritt der Milchkönigin
    56068 Koblenz, Hauptgeschäftsstelle des Bauern- und Winzerverbandes Rheinland-Nassau
    25. Vieh- und Fleischtag

  • 27.02.2018 - 19.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    66871 Selchenbach, Gemeindehaus
    Referentin: Hiltrud Schappert

  • 28.02.2018 - 19.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    56357 Oberwallmenach, ev. Gemeindehaus
    Referentin: Dagmar Paul

  • 28.02.2018 - 15.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    55288 Spiesheim, Halle
    Referentin: Yvonne Riede

  • 28.02.2018 - 14.30 Uhr

    Informationsveranstaltung
    55596 Waldböckelheim, Dorfgemeinschaftshaus
    Referentin: Hiltrud Schappert

  • 01.03.2018 - 19.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    54516 Wittlich-Lüxem, ev. Gemeindehaus
    Referentin: Hiltrud Schappert

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