4 kleine Auberginen (alternativ Zucchini)
125 g mild gesäuerte Butter
5 Frühlingszwiebeln
8 Stangen Minze
Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
Tipp: |
waschen und der Länge nach 1 cm dicke Scheiben schneiden, ca. 10-12 Min. unter dem Grill garen, dabei ab und zu umdrehen ca. 5 Min. schaumig schlagen
waschen, putzen und in feine Ringe schneiden
Blättchen abzupfen, klein schneiden und mit den Frühlingszwiebeln zur Butter geben kräftig würzen und auf die Auberginenscheiben streichen.
Die Auberginen können auch 20 Min. im Ganzen gegart werden. Sie werden halbiert, das Fruchtfleisch herausgelöst und unter die Kräuter-Butter gemischt. Dazu reicht man dann verschiedene Brotsorten.
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