Auberginen mit Zwiebel-Minze-Butter

(4-6 Personen)

Zutaten Zubereitung

4 kleine Auberginen (alternativ Zucchini)

125 g mild gesäuerte Butter

5 Frühlingszwiebeln

8 Stangen Minze

Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer

Tipp:                                       

waschen und der Länge nach 1 cm dicke Scheiben schneiden, ca. 10-12 Min. unter dem Grill garen, dabei ab und zu umdrehen
ca. 5 Min. schaumig schlagen

waschen, putzen und in feine Ringe schneiden

Blättchen abzupfen, klein schneiden und mit den Frühlingszwiebeln zur Butter geben
kräftig würzen und auf die Auberginenscheiben streichen.



Die Auberginen können auch 20 Min. im Ganzen gegart werden. Sie werden halbiert, das Fruchtfleisch herausgelöst und unter die Kräuter-Butter gemischt. Dazu reicht man dann verschiedene Brotsorten.

Veranstaltungstermine

  • 23.11.2017 - 19.30 Uhr

    Informationsveranstaltung
    76865 Insheim, Dorfgemeinschaftshaus
    Referentin: Monika Memmel

  • 25.11.2017 - 14.00 Uhr

    Auftritt der Milchkönigin
    54290 Trier, Europahalle
    Milchwirtschaftliche Jahrestagung mit Wahl der 4. rheinland-pfälzischen Milchkönigin

  • 28.11.2017 - 19.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    67271 Kindenheim, Freizeithalle
    Referentin: Monika Memmel

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