Buttermilchsuppe Okroschka für heiße Sommertage

Lilli bereitet heute eine kalte Suppe zu. Die Okroschka ist eine Buttermilchsuppe, die ursprünglich aus Russland kommt. Besonders bei heißen Temperaturen ist sie sehr zu empfehlen! Die Zutaten können auch variiert werden. Statt Radieschen kann z.B. Kohlrabi verwendet werden. Wer mag gibt noch etwas Fleischwurst dazu.

Zutaten für 2 Personen:

• 500 ml Reine Buttermilch
• 2 hart gekochte Eier
• 2 gekochte Kartoffeln
• 5 Radieschen
• 1/2 Gurke
• 3 Frühlingszwiebeln
• Saft einer ausgepressten Zitrone
• Kräuter nach Wahl, z.B. Dill
• Salz, Pfeffer

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