Mokka-Frischkäse-Muffins

Caroline backt heute leckere Muffins mit Kaffeegeschmack! Der dunkle Teig harmoniert perfekt zum hellen Frischkäsekern. Während die Muffins zuerst recht unscheinbar wirken, überraschen sie beim Aufschneiden mit dem hellen Kern. Sie gelingen schnell und sind bei allen, die Kaffee lieben sehr beliebt!

Zutaten:

• 2 Eier
• 100  g gemahlene Mandeln
• 150 g Mehl
• 75 ml neutrales Öl
• 200 g Naturjoghurt
• 200 g Frischkäse
• 2 EL Kakaopulver
• 1/8 l Espresso
• 100 g brauner Zucker
• 100 g Zartbitterkuvertüre oder dunkle Schokoalde
• 1 P. Vanillezucker
• 2,5 TL Backpulver

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