Eine Variation von "Reis Trauttmansdorff" - schneller, leckerer Nachtisch

Reis Trauttmansdorff ist ein Nachtisch aus der Steiermark, der nach einem Adeligen benannt wurde, der Süßspeisen liebte. Der Sahnereis mit Früchten wird häufig mit Alkohol verfeinert und mit Gelatine angedickt. Das Rezept wurde hier für eine Kantine zubereitet, deshalb haben wir auf Beides verzichtet. Natürlich kann das zuhause anders gemacht werden. Ohne Gelatine ist es nicht so fest, dafür aber auch für Vegetarier geeignet. Um es löffelfest zu bekommen, haben wir Kokosraspel zugegeben - gut für den karibischen Geschmack.

Zutaten:

  • 125 g Milchreis
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 75 g Zucker
  • 1 Dose Aprikosen
  • 100 ml Schlagsahne
  • evtl. etwas Kokosflocken

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