Brombeer-Käsekuchen mit Baiser - fruchtig-lecker mit Gelinggarantie!
Karin zeigt uns heute aus ihrer Landfrauenküche in Rheinhessen ein Lieblingskuchenrezept ihrer Familie. Der Käsekuchen mit Baiser lässt sich ganzjährig mit Früchten der Saison herstellen: Von Rhabarber über Himbeeren, Johannisbeeren bis zu Äpfeln ist alles möglich. Heute backt sie ihn mit Brombeeren aus dem eigenen Garten.
Zutaten für den Mürbeteig:
- 250 g Dinkelmehl, Typ 1050
- 125 g Zucker
- 65 g weiche Butter
- 2 Eigelb
- ½ TL Backpulver
Zutaten für die Quarkmasse:
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- 1 P. Vanillepudding
- 400 g Brombeeren
Zutaten für das Baiser:
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker