Von Hartkäse zu Frischkäse: Käsegruppen schnell erklärt

Käse ist eines der beliebtesten Milchprodukte in Deutschland. Laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung haben wir im Jahr 2025 über 26 kg Käse pro Kopf im Durchschnitt gegessen.

 Es gibt weltweit unzählige Sorten, die bei uns durch die Deutsche Käseverordnung in sechs Käsegruppen unterteilt sind: Hartkäse, Schnittkäse, halbfester Schnittkäse, Sauermilchkäse, Weichkäse und Frischkäse. 

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