Videos rund um die Milch - Teil 5
Heute zeigt Hauswirtschaftsleiterin Hiltrud Schappert wie man einen Bienenstich backt, der jedem gelingt. Worauf muss geachtet werden, was sind Tricks und Kniffe bei der Zubereitung?
Teig
100 g Speisequark, 20%,
mit
1 EL Milch
1 Ei
4 EL neutralem Öl
50 g Zucker
1 Prise Salz
mit dem Schneebesen verrühren.
200 g Mehl
und
1 Päckchen Backpulver
mit den Knethacken unterarbeiten.
Den fertigen Teig in eine Form mit 26 cm Durchmesser geben, die mit
1 EL Butter | gefettet und mit |
1 EL Semmelbrösel | ausgestreut wurde. |
Um den Teig in alle Ecken zu drücken, müssen die Hände evtl. etwas bemehlt sein.
Belag
75 g Butter
zusammen mit
100 g Zucker
in einem Topf zerlaufen lassen.
1 Päckchen Vanillinzucker
mit
125 g Mandeln (gehobelt oder gehackt)
vorsichtig dazugeben.
3 EL Milch
dazugeben und aufkochen lassen.
Warm auf den Teig streichen und bei 180°C ca. 20 – 25 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen und 2-3 Stunden lang abkühlen lassen. Genügend Zeit für andere Aufgaben oder für einen gemütlichen, immunstärkenden Spaziergang in der Sonne.
Die Füllung bitte nicht zu früh zubereiten, denn sie sollte nicht lange stehen.
Füllung
400 ml Milch | nach Anweisung mit |
40 g Zucker | und |
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver* | Vanillepudding kochen und kalt rühren. |
10 g Butter | mit dazugeben. |
250 ml Schlagsahne | mit |
1 Päckchen Sahnesteif | steifschlagen und unter den kalten Pudding heben. |
Den erkalteten Kuchen in der Mitte durchschneiden und mit der Vanillecreme füllen.
Wer möchte kann aus dekorativen Zwecken den äußeren Rand mit etwas
Puderzucker | bestreuen. |
Dieses Kochvideo und viele mehr finden Sie auch unter "Rezepte und Ernährung" und dort unter "Rezepte-Vlog".
Demnächst mehr - Wünsche setzen wir gerne um!