Mit dem Beginn der Nutztierhaltung wurde auch irgendwann der Käse entdeckt. Käse ist weltweit beliebt - von den ca. 300 Grundsorten gibt es mehrere Tausend Variationen, die in mehreren Gegenden der Welt wohl auch parallel entstanden sind. Früher war es beliebte Handelsware, denn Käse war länger haltbar als Milch und gut zu transportieren. Manche Sorten wurden auch als Zahlungsmittel akzeptiert. In den bekannten Hochkulturen wurde die Herstellung perfektioniert. Qualitätskriterien setzten erstmals die Griechen der Antike ein. Auch heute noch ist Käse eines der beliebtesten Milchprodukte, das aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken ist!
In diesem Erklärvideo erfahrt ihr woher so manches Sprichwort rund um die Mutter seinen Ursprung hat. Butter ist Lebensmittel und Kulturgut in einem, wie man an dem Sprachgebrauch erkennen kann. Auch zur Geschichte von Butter erfahrt ihr Einiges: Wann wurde sie das erste Mal gezeichnet oder schriftlich erwähnt? Wann wurde aus dem Lebensmittel für Reiche eines für viele Menschen? Und womit hängt das zusammen? Wie wurde Butter in einigen älteren Kulturen gesehen? Das fettreichste Milchprodukt ist mit gutem Grund heute auch noch beliebt!
Die SaarLandFrauen aus Hemmersdorf zeigen heute, wie man kinderleicht Butter aus Sahne herstellt. Die lässt sich dann noch prima verfeinern zu leckeren Buttermischungen. Hier sind drei tolle sommerliche Buttermischungen, die perfekt zu Grillfleisch, Ofengemüse oder einfach so auf Baguette oder dunkles Körnerbrot passen.
Buttermischungen schmecken zu jeder Jahreszeit, weil man mit unterschiedlichen Zutaten die Butter verfeinern kann. Hier sind von den SaarLandFrauen aus Hemmersdorf zwei Buttermischungen, die sich eher für die kalte Jahreszeit eignen. Die Rotweinbutter eignet sich hervorragend als Vorspeise während die Salzkaramellbutter gut zu Waffeln passt. Die Butter als Grundlage für die Mischungen ist übrigens aus Sahne selbst hergestellt - wie das geht seht ihr am Ende des Videos! Übrigens: Schon im Sommer haben uns die SaarLandFrauen drei frische Buttermischungen zum grillen gezeigt! Schaut da gerne auch einmal herein.
Natalie zeigt uns heute, wie man schnell und einfach einen traditionellen Zuckerkuchen aus dem Saarland herstellt. Es sind wenige Arbeitsschritte, man sollte aber genügend Ruhezeiten für den Teig einplanen. Nach dem Backen steht dem Genuss nichts mehr im Wege! Durch die Piddelcher (die Butterpfützen im Kuchen) schmeckt er saftig und durch die Sahne hält er sich auch mindestens 3 Tage lang frisch (wenn er nicht schon vorher gegessen wird...)!
zum Thema: „Vom Gras ins Glas: Milchproduktion effizient und nachhaltig gestalten“
zum Thema: „Ernährungssicherheit im Fokus: Perspektiven der Milchproduktion“
zum Thema: „Klimaschutz und Nachhaltigkeit in der Milchproduktion in Theorie und Praxis“
André nutzt das gute Wetter und backt heute einen schnellen Käsekuchen auf dem Grill. Es ist ein Kuchen ohne Boden - so muss man nur alle Zutaten miteinander verrühren und den Kuchen bei der passenden Temperatur lange genug auf den Kugelgrill stellen (oder in den Backofen). Die Zubereitung ist schnell erledigt nur die Backzeit dauert...Dazu passt Himbeersauce sehr gut. Guten Appetit!
Auf dem Milchhof Soonwald im Hunsrück finden zahlreiche Schwalben ein Zuhause. Gerade in den alten Gebäuden nisten ganze Kolonien, aber auch in den neuen Ställen finden sich Nester. Beide Arten - Mehl- und Rauchschwalben - sind dort herzlich Willkommen und haben freien Flug - dafür wurde der Betrieb sogar schon einmal vom Naturschutzbund Nabu ausgezeichnet. Die Schwalben essen ca. 1000 Fliegen pro Tag (pro Schwalbe!) und sind somit eine natürliche Fliegenbekämpfung im Kuhstall und auf dem gesamtem Betrieb.
Kühe werden trächtig - doch wie stellt man das fest? Ein noch recht neues Verfahren ist die Untersuchung der Milch auf ein bestimmtes Eiweiß. Das sogenannte trächtigkeitsassoziierte Glykoprotein steigt im Verlauf der Trächtigkeit in Blut und Milch an und kann dort mit dem Elisa-Verfahren nachgewiesen werden. Die Untersuchung einer Milchprobe ist stressfrei für die Kuh und unkompliziert für den Landwirt oder die Landwirtin - ohne zusätzlichen Zeit- und Arbeitsaufwand können die Proben während des Melkens genommen werden und im Milchlabor des Landeskontrollverbandes Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (LKV) untersucht werden. Ina Krones, LKV-Mitarbeiterin im Labor, erklärt kurz und anschaulich wie das Elias-Verfahren funktioniert.
Kühe werden trächtig - doch wie stellt man das fest? Ein noch recht neues Verfahren ist die Untersuchung der Milch auf ein bestimmtes Eiweiß. Das sogenannte trächtigkeitsassoziierte Glykoprotein steigt im Verlauf der Trächtigkeit in Blut und Milch an und kann dort mit dem Elisa-Verfahren nachgewiesen werden. Die Untersuchung einer Milchprobe ist stressfrei für die Kuh und unkompliziert für den Landwirt oder die Landwirtin - ohne zusätzlichen Zeit- und Arbeitsaufwand können die Proben während des Melkens genommen werden und im Milchlabor des Landeskontrollverbandes Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (LKV) untersucht werden. Ina Krones, LKV-Mitarbeiterin im Labor, erklärt Schritt für Schritt und ausführlich in diesem Video wie dabei vorgegangen wird. Es ist wichtig, die Proben eindeutig zuzuordnen und die Zeiten einzuhalten. Die Untersuchung geht über mehrere Stunden und jeder einzelne Schritt muss konzentriert und mit Sorgfalt durchgeführt werden.
Andrea ist bekannt für ihre leckeren Küchenkreationen. Heute zeigt sie uns ein schnelles Feierabendrezept, das insbesondere ihr Mann sehr gerne isst. Durch süßen Senf, Honig und Limettensaft bekommt das Gericht den richtigen Pfiff. In wenigen Schritten und nach nur 15 Minuten ist man fertig mit der Zubereitung und kann das Essen genießen. Ideal für alle, die auf den guten Geschmack nicht verzichten möchten, aber wenig Zeit zum kochen haben.
Sommerzeit ist Zucchinizeit! Alle kennen die Zucchinischwemme. Überall werden Massen von diesem Gemüse geerntet und man fragt sich: Was kann ich noch davon zubereiten? Was schmeckt den Kindern? Wie bekomme ich möglichst viel in einem Gericht unter? Hiltrud zeigt, wie man das fettarme und vitaminreiche Gemüse zu einem leckeren Mittag- oder Abendessen verarbeiten kann, das bei allen Generationen beliebt ist.
Dips passen in jede Jahreszeit, aber besonders beliebt sind sie beim Grillen. Hier stellt euch Yvonne drei ganz unterschiedliche Dips vor, die alle schnell gemacht sind. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Milch - ein Grundnahrungsmittel mit vielen Facetten. Doch wo kommt die Milch eigentlich her? Wie entsteht sie im Euter? Wie ist das Euter aufgebaut? In diesem Erklärvideo machen wir eine faszinierende Reise ins Euter der Kuh und erfahren, wie Milch im Euter gebildet wird und wie sie dann auch wieder dort heraus kommt. Was haben Gehirn und Hormone damit zu tun? Was bedeuten die Begriffe Zitzen und Zisterne? Wie lange gibt eine Kuh nach der Geburt des Kalbes Milch? Erfahrt mehr darüber in diesem Video!
Zeichen AG der Maler-Becker-Schule in Mainz-Gonsenheim gewinnt Malwettbewerb rund um die Kuh
Schüler der Pestalozzischule in Zweibrücken gewinnt Malwettbewerb „Meine schönste Milchkuh“
– Schülerin der Grundschule Lasbach in Quierschied gehört zu den Gewinnern des Malwettbewerbs „Meine schönste Milchkuh“
„Frida Kotti“ wurde zur schönsten Milchkuh in Kaiserslautern gekürt
