Pikanter Heringssalat

8 Heringsfilets in Öl (ca. 350 – 400 g)

2 Zwiebeln

1 Glas Rotwein, ½ Glas Rotweinessig

150 g Saure Sahne, etwas Zitronensaft, Pfeffer, 1 Pr. Zucker, je ½ Bund fein geschnittener Dill und Petersilie

1 säuerlicher Apfel                  

abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden
schälen, in halbe Ringe schneiden und mit dem Fisch vermischen
darüber gießen und zugedeckt mindestens 2 Stunden ziehen lassen
Marinade zubereiten

schälen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem abgegossenen Fisch unter die Sahnemarinade heben.