Blumenkohlsuppe

(4-6 Personen)

Zutaten Zubereitung

1 Blumenkohl

1,5 l entfetteter Hühnerbrühe

200 g Schmand

2 Eigelb

Salz, Pfeffer, Ingwer

2 Stängel Kerbel

putzen, waschen und in kleine Röschen teilen, in

garen, eine Tasse mit Röschen zur Seite stellen, den Rest pürieren,

dazu geben, mit

legieren und mit

abschmecken

von den Stängeln streifen und mit dem Blumenkohlröschen in die Suppe geben.

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