Cappuccino-Sahne-Torte

Zutaten für den Biskuit

• 4 Eier
• 3-4 EL heißes Wasser
• 175 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 100 g Stärkemehl
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 50 g Schokostreusel

Zutaten für die Creme

• 750 ml Schlagsahne
• 3 P. Sahnesteif
• 2 P. Vanillezucker
• 80 g Cappuccinopulver

Zutaten für das Topping

• 1 EL Puderzucker
• 1 EL Mandelblättchen
• 1 EL Schokostreusel

Zubereitung

Den Backofen vorheizen auf 180°C.

Für den Biskuit Eier mit dem heißen Wasser schaumig rühren, dann Zucker und Vanillezucker hinzugeben und gut miteinander verrühren. Mehl, Backpulver und Stärkemehl miteinander vermischen und dann nach und nach zu der Eier-Zucker-Masse geben und gut verrühren. Am Ende die Schokostreusel unterheben. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Der Biskuit wird nun bei Ober-Unterhitze für 20-30 Minuten auf der mittleren Schiene gebacken. Nach der Backzeit muss der Kuchenboden gut auskühlen.

Für die Creme die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker anschlagen bis sie etwas fester geworden ist. Dann das Cappuccinopulver hineinrieseln lassen und die Sahne dabei zu Ende steif schlagen. Kalt stellen bis der Boden fertig ist.

Die Mandelblättchen für das Topping werden in einer Pfanne ohne Fett kurz goldbraun angeröstet und zum abkühlen beiseite gestellt.

Wenn der Boden ausgekühlt ist, nimmt man etwa 10 cm oben mit dem Messer ab. Der Biskuit hat nun eine gerade Fläche, auf der die Cappuccinosahne verteilt wird. Der Kuchendeckel wird zerbröselt und auf der Creme verteilt. Leicht andrücken.

Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Schokostreusel und Mandelblättchen garnieren. Dann am Besten über Nacht kalt stellen.