Zucchini-Mürbeteig-Torte

(Butter, Schmand, Saure Sahne, Käse)

Zutaten für den Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 1 Ei
  • 2 EL Saure Sahne

Zutaten für den Belag

  • 600 g Zucchini (2 mittelgroße)
  • 10 g Butter
  • 200 g gekochter Schinken
  • 3 Eier
  • 100 g Saure Sahne
  • 200 g Schmand
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g geriebener Käse

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. In etwas Butter anbraten und erkalten lassen. Schinken würfeln und mit der Zucchinimasse mischen.

Eier, Saure Sahne, Schmand Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.

2/3 des Teiges so ausrollen, dass er in eine Springform passt (unten mit Backpapier auslegen, an den Rändern einfetten und bemehlen). Mit dem letzten Drittel Rollen formen und diese am Formrand andrücken, sodass der Teig gleichmäßig verteilt ist. Zucchinimasse darauf geben. Eier-Schmand-Mischung über der Zucchinimasse verteilen und alles mit dem geriebenen Käse überstreuen.

Bei 160 - 190°C Ober-Unterhitze 40-60 Minuten backen.