Grüne Soße

(2 Personen)

Zutaten Zubereitung

2 hart gekochte Eier

3 EL Öl

150 g Saure Sahne, 150 g Joghurt

1 Kräuterbund (Borretsch, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Pimpinelle, Petersilie)

1 Knoblauchzehe

Saft von ½ Zitrone, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, Pr. Zucker

1 Gewürzgurke


1 Zwiebel                                

schälen, halbieren, Eigelb herauslösen, fein zerdrücken
mit dem Eigelb glatt rühren

zugeben

waschen und hacken


zerdrücken und untermischen

abschmecken

Eiweiß und Gewürzgurke fein hacken

schälen, reiben und alles mit der Soße vermischen

Die Soße passt zu gekochtem Rindfleisch, Eiern und Pellkartoffeln.

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