Karamellcreme

in einem Topf karamellisieren, Topf vom Herd nehmen

Karamell damit ablöschen und wieder auf die Kochplatte stellen bis das Karamell sich in der Milch aufgelöst hat
anrühren und in die kochende Karamellmilch geben, aufkochen und abkühlen lassen

steif schlagen und unter den erkalteten Karamellflammeri ziehen