Kartoffel-Quark-Auflauf mit Speck

(4 Personen)

Zutaten Zubereitung

800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (am Vortag gekocht)

200 g durchwachsener Räucherspeck, 1 große Zwiebel

500 g Magerquark, 2 Eigelb

50 g ger. Emmentaler, Salz, Pfeffer, evtl. Kümmel, 1 TL gerebelter Majoran

2 Eiweiß

50 ger. Emmentaler                                

pellen und in 1 cm große Würfel schneiden


in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ausbraten, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig braten
Quark und Eigelb verrühren, Kartoffeln und Zwiebel-Speck-Mischung dazu geben
Masse damit herzhaft abschmecken

 

steif schlagen und unter die Masse ziehen, in eine gefettete Auflaufform füllen
darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 345 Minuten goldbraun überbacken.

TIP: Mit grünem Salat servieren.

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