Kartoffelpralinen

Zutaten

• 500 g gekochte Kartoffeln
• 2 Eier
• 150 g Emmentaler
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• 100 g Dinkelmehl, 1050er
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Sesam

Zubereitung

Gekochte Kartoffeln vom Vortag durch die Kartoffelpresse drücken und mit allen anderen Zutaten außer dem Sesam mischen. Teig zur Rolle formen, daraus Tischtennis-große Kugeln formen. In Muffinförmchen setzen, mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 25 Minuten im Backofen backen.

Eine tolle Resteverwertung, die jedes Buffet aufwertet! (Serviervorschlag auf dem Foto mit Feldsalat-Pesto.)