Kartoffelpuffer mit Schnittlauchquark und Räucherlachs

Schnittlauchquark:

250 g Speisequark (20 % Fett i.Tr.), 150 g Schmand

1 kleine Zwiebel

2 Bund Schnittlauch

Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft

Kartoffelpuffer:

600 g mehlig kochende Kartoffeln

1 Zwiebel

2 Eigelb

Salz, Pfeffer

Räucherlachs                                    

verrühren

würfeln

fein hacken und unter die Quarkcreme geben

abschmecken

schälen und auf der groben Seite einer Rohkostreibe raspeln
fein hacken

mit Zwiebel unter die Kartoffeln mischen

würzen

streifig schneiden

Kartoffelpuffer in etwas Öl braten. Auf der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in die Mitte einen Klecks Schnittlauchquark geben.

TIP: TK-Kartoffelpuffer verwenden.