Langos

Zutaten für den Teig

• 250 g gekochte Kartoffeln
• 500 g Mehl
• 1 P. Hefe
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 150 ml Milch
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 l Öl zum Frittieren

Zutaten für den Belag

• 200 g Schmand
• 200 g Saure Sahne
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für den Teig die gekochten Kartoffeln auspressen. Dann mit allen restlichen Zutaten (außer dem Öl) verkneten und eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig nun zu einer Rolle formen und in 10 Teile schneiden. Diese zu Rollen formen (ca. 10 cm groß)und dann platt drücken.

Das Öl auf 160°C erhitzen und die Fladen darin nacheinander für ca. 2 Minuten auf jeder Seite ausbraten. Vorsichtig aus dem Fett holen und auf einem Küchentuch etwas entfetten.

Für den Belag die Knoblauchzehe fein schneiden und mit Schmand und Saurer Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Langos schmieren.

Das Topping ist frei wählbar, je nach Geschmack könnte man Zwiebeln, Kochschinken, Salamie, Kräuter oder verschiedene Käsesorten oben aufgeben und dann lauwarm genießen!