Mediterraner Spargel aus dem Backofen

Zutaten

• 1,2 - 2 kg Spargel
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 125 g Butter
• 100 g Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Eine Hälfte ungekocht auf Alufolie legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen und fein schneiden. Eine Hälfte davon auf dem Spargel verteilen. Einen Teil des Parmesans darüberstreuen oder frisch reiben. Mit einem Teil der Butter belegen. Nun das Ganze als zweite Lage wiederholen. Aus der Alufolie ein Päckchen packen und es bei 180°C Umluft ca. 30-40 Minuten in den Backofen geben (die Garzeit hängt von der Dicke der Spargelstangen ab, deshalb bitte kontrollieren, ob die Spargel durch sind bevor sie serviert werden!). Die Päckchen auspacken und noch einmal etwas Parmesan darüberstreuen.

Dazu passen Ofenkartoffel und etwas roher Schinken für einen italienischen Genuss.