Joghurt-Honig-Creme mit Pfefferminzsüppchen, Baiser und Brandteig
Zutaten für 6 Portionen:Creme:
4 Eigelbe
100 g Zucker
250 ml Milch
500 g Naturjoghurt
ger. Zitronenschale und Zitronensaft
2 EL Honig
Vanille
Zimt
Hippe:
50 g Sahne
50 g Puderzucker
100 g Mehl
Brandteig:
100 ml Wasser
30 g Butter
75 g Mehl
1 -2 Eier
Baiser:
1 Eiweiß
60 g Zucker
1 Prise Salz
Minze- oder Holundersüppchen:
300 ml Sekt oder Wein
Vanille
2 EL Honig
frische Minze oder Holunderblüten
Xanthan oder Speisestärke zum andicken
Außerdem:
Beeren und Minze zur Garnitur