Selbstgemachte fruchtige Currysauce - kalt oder warm der Hit!

Umi kocht einen Klassiker aus der indischen Küche. Die Currysauce lässt sich gut einfrieren, sodass man immer eine größere Menge zubereiten kann (denn man braucht Zeit dazu!). Später freut man sich darüber, denn sie Sauce passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und kann kalt als Grillsauce oder warm gegessen werden. Die Zutaten hier sind nur ein Vorschlag - man kann unterschiedliche Mengen und Verschiedene Obst- und Gemüsesorten verwenden. Wichtig ist, dass man Röstaromen erzeugt, eine gewisse Sämigkeit und fruchtige Komponenten verwendet.

Zutaten (kocht man auf Vorrat!):
  • 600 g Mango - frisch oder tiefgekühlt
  • 6 kleine oder 3 große, reife Bananen
  • 2 Passionsfrüchte
  • 5 Zwiebeln (oder auch gerne mehr)
  • 2 Karotten
  • 1 l Milch
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 1 Becher Schmand oder Creme fraiche
  • 2 Zitronen
  • plus Gewürze: Currypulver, Kurkuma, Salz, klare Brühe
  • optional: Knoblauch, Paprika

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