Fettsäurezusammensetzung des Milchfettes

Mittlerer Gehalt der wesentlichen Fettsäuren des Milchfettes und deren Variabilität

Fettsäure Symbol Mittlerer Gehalt in % Schwankungsbreite in %
Buttersäure C4 3,6 2,5-6,2
Capronsäure C6 2,3 1,4-3,8
Caprylsäure C8 1,3 0,5-1,9
Caprinsäure C10 2,7 1,9-4,0
Laurinsäure C12 3,3 1,9-4,7
Myristinsäure C14 10,7 7,8-14,0
Myristolsäure C14:1 1,4 0,3-2,6
Pentadecansäure C15 1,2 0,4-2,3
Palmitinsäure C16 27,6 22,0-41,9
Palmitoleinsäure C16:1 2,6 0,9-4,6
Margarinsäure C17 0,9 0,4-1,6
Stearinsäure C18 10,1 6,2-13,6
Ölsäure C18:1 26,0 19,7-34,0
Linolsäure C18:2 2,5 0,8-5,2
Linolensäure C18:3 1,4 0,3-2,9

Veranstaltungstermine

  • 22.10.2019 - 19.30 Uhr

    Informationsveranstaltung
    55497 Ellern, Benjamin Kossuth Haus
    Referentin: Hiltrud Schappert

  • 24.10.2019 - 14.30 Uhr

    Informationsveranstaltung
    67814 Dannenfels, Verwöhnhotel Bastenhausen
    Referentin: Yvonne Riede

  • 24.10.2019 - 19.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    55578 Wolfsheim, Dorfgemeinschaftshaus
    Referentin: Hiltrud Schappert

  • 28.10.2019 - 19.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    67308 Albisheim, Gemeindehaus
    Referentin: Yvonne Riede

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