Aminosäuren in Milch

Aminosäuren sind Eiweißbausteine, die in verschiedenen Nahrungsproteinen in unterschiedlichen Anteilen vorliegen. Im Milcheiweiß ist ein relativ hoher Anteil an essentiellen Aminosäuren (=lebensnotwendige Aminosäuren, die mit der Nahrung aufgenommen werden müssen, da der Körper diese nicht selbst synthetisieren kann) enthalten.


Die Aminososäurenzusammensetzung im Milchweiß sowie im Casein und Molkeneiweiß

Gehalt (in g pro 100 g Protein)

Aminosäure Milcheiweiß Casein Molkeneiweiß
Tryptophan 1,4 1,4 2,1
Phenylalanin 5,2 5,1 3,8
Leucin 10,4 10,4 11,1
Isoleucin 6,4 5,7 6,8
Threonin 5,1 4,6 8,0
Methionin 2,7 2,8 2,4
Lysin 8,3 8,3 9,9
Valin 6,8 6,8 6,8
Histidin 2,8 2,9 2,2
Arginin 3,7 4,0 3,0
Cystin 0,9 0,3 2,4
Prolin 10,1 11,2 5,2
Alanin 3,5 3,1 5,0
Asparaginsäure 7,9 7,3 11,3
Serin 5,6 5,8 5,2
Glutaminsäure 21,8 23,0 19,2
Glycin 2,1 2,1 2,2
Tyrosin 5,3 6,0 3,5

Veranstaltungstermine

  • 19.09.2019 - 19.30 Uhr

    Informationsveranstaltung
    67808 Steinbach am Donnersberg, Gemeindehaus
    Referentin: Yvonne Riede

  • 23.09.2019 - 19.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    55758 Hellertshausen, Gemeinschaftshaus
    Referentin: Ina Alt

  • 24.09.2019 - 19.30 Uhr

    Informationsveranstaltung
    67693 Fischbach, Gemeindesaal
    Referentin: Yvonne Riede

  • weitere Veranstaltungen »
  • © Milchwirtschaftliche Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz e.V. zurück   hoch   drucken
    Riegelgrube 15-17 • 55543 Bad Kreuznach
    Tel. 0671 - 88 60 250 • Fax 0671 - 88 60 255 • E-Mail: info@milag.net Datenschutz • Impressum