Trinkmilch hat unterschiedliche Fettgehaltsstufen. Diese werden häufig in der Molkerei eingestellt. Wie funktioniert das? Vollmilch, fettarme Milch und Magermilch sind standardisiert - doch was bedeutet das? Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt hört sich gut an, doch was ist der natürliche Fettgehalt von Kuhmilch überhaupt? Es gibt im Supermarkt eine große Auswahl und deshalb lohnt es sich genauer hinzuschauen. Hier haben wir euch ein paar wichtige Fakten zum Fettgehalt von Trinkmilch zusammengestellt. Schaut euch auch die anderen Erklärvideos zu dem Thema an:Wärmebehandlung Milch: https://youtu.be/K2wBQsZ-tXkHomogenisieren von Milch: https://youtu.be/vDAwIZAppAE
Vivian ist Dorfkind durch und durch - und sehr verbunden mit Heidweiler, ihrem Heimatort im Kreis Bernkastel-Wittlich. Deshalb hat sie sich sehr gefreut, dass sie dem SWR "ihre Heimat" zeigen durfte. Bei dem 6,5 minütigen Beitrag, der am 24.Mai 2022 in der Landesschau Rheinland-Pfalz lief, erfahrt ihr mehr über das kleine Dorf, in dem mehr Kühe als Menschen leben.
André Nolden arbeitet beim Landeskontrollverband Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (LKV) als Melktechnikspezialberater. Auf dem Betrieb der Familie Thilmann überprüft er heute in Teil 1 des Videos die Melkzeuge. Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das sorgfältig gewonnen wird. Deshalb ist es so wichtig, dass die Technik dahinter optimal funktioniert. Auch zum Wohl der Tiere muss das Melkzeug richtig eingestellt werden. Begleitet André in diesem Video Schritt für Schritt bei seiner Arbeit!
Woher kommt der Tag? Welche Bedeutung hat er? Und welche Aktionen waren in Rheinland-Pfalz und dem Saarland an diesem Tag?
Körniger Frischkäse ist proteinreich und fettarm. Zusammen mit einem frischen Rohkostsalat ergibt das ein tolles, vegetarisches Mittagessen. Schnell und einfach zuzubereiten, kreativ und ungewöhnlich und trotzdem trifft es den Allgemeingeschmack. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Maximilian-Kolbe-Grundschule gewinnt wiederholt Malwettbewerb und darf deshalb Milchkühe auf dem Wingertsweiherhof besuchen
– Landfrauen zu Besuch auf zwei Direktvermarkterbetrieben zum Weltmilchtag
– Die Milchwirtschaft zwischen Tierwohl, Wirtschaftlichkeit, Verbraucherwünschen und ErnährungssicherungPodiumsdiskussion zum Weltmilchtag
Mit diesem erfrischenden Getränk lässt sich der Feierabend auf der Terasse genießen! Fettarm, frisch, nicht zu süß und doch superlecker - wer Buttermilch mag, wird diesen Shake lieben! Hiltrud zeigt hier, wie man ihn schnell und einfach zubereitet.
André Nolden ist Melktechnikspezialberater beim Landeskontrollverband Rheinbland-Pfalz-Saar e.V. (LKV). In Teil 2 zeigt er, wie man die Vakuumpumpe überprüft. Hier wird es technisch, aber ohne sie läuft nichts im Melkstand! Hier auf dem Betrieb Thilmann GbR ist die Leistung der Vakuumpumpe sehr gut. Trotzdem ist es wichtig, dass regelmäßig ein Unabhängiger die Testungen vornimmt. André macht diese Arbeit schon seit mehreren Jahren und weiß, wie man auch auf ungewöhnliche Begebenheiten reagiert.
Ute zeigt hier eine Abwandlung der grünen Sauce - ein Sommerrezept ihrer Familie, das sie als Kind schon gerne mochte und nun für ihre Enkelkinder kocht. Die Menge ist für eine Großfamilie gedacht! Zutaten und Mengen können jedoch auch abgewandelt werden. Auch Quark oder Schmand passen gut herein. Probiert es aus, benutzt Reste von Sauermilchprodukten, die ihr zuhause habt und kreiert eure eigene kalte Joghurtsauce!
Aus Gras wird Milch - das hört man häufig, aber was bedeutet das eigentlich? Kühe gehören zu den Wiederkäuern und können mit Hilfe ihrer 4 Mägen auch Gras aufspalten und verwerten. Wie das funktioniert und noch weitere spannende Infos zum wiederkauen gibt euch Kathrin in diesem Video. Sie selbst ist auf einem Milchviehbetrieb aufgewachsen und nimmt uns mit in den Stall zu den Kühen, um den Vorgang direkt zu sehen.
Bettina ist Hobbyimkerin und erklärt in diesem Video wo unser Honig herkommt und wie er in die Milch kommt. Was machen die Arbeiterinnen im Stock? Was bedeutet das Wort "Drohne"? Wir schauen mit ihr in den Stock - sowohl dorthinein wo der Honig gemacht wird als auch in die Brutwaben. Abschließend zeigt uns Bettina noch ihr Rezept für warme Milch mit Honig. Dabei darf die Milch nicht über 40°C erwärmt werden, damit die Enzyme im Honig nicht zerstört werden. Dazu am Ende ein Löffelchen Honig einrühren und fertig ist der Schlaftrunk!
– Landeskontrollverband Rheinland-Pfalz-Saar ist gerüstet für eine ungewisse Zukunft
Kühe können Futter selektieren, d.h., sie suchen sich ihre persönlichen Leckerbissen heraus. Das fällt ihnen aufgrund ihrer Anatomie nicht leicht und auch der Landwirt bemüht sich mit einer guten Durchmischung der Futtermittel dem vorzubeugen. Trotzdem schaffen sie es noch ein wenig. Welches Futtermittel Milchkühe bevorzugen und wieso es schwierig für sie ist zu selektieren zeigt und Kathrin im heimischen Milchviehstall. Kathrin ist auf einem Milchviehbetrieb aufgewachsen und hat Agrarwissenschaften studiert. Sie arbeitet im Projekt "Gesundheitsmonitoring Rind" beim Landeskontrollverband Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (LKV).
Sommerzeit ist Eiszeit! Und das schmeckt noch viel besser als leckerer Milchshake. Yvonne macht hier eine Eisschokolade, aber es funktioniert auch genauso gut mit anderen Eissorten. Milch in den Mixer, Eis nach Wunsch dazu und kräftig durchmischen. Wer möchte gibt noch Schlagsahne oben auf. Wer keinen Mixer hat nimmt einfach einen Zauberstab. Für den kühlen Genuss nicht lange aufheben, sondern gleich trinken und genießen!
Für die Rationskontrolle auf den Betrieben ist es wichtig zu wissen, wie hoch der Trockenmassegehalt des Futters ist, denn nur so lässt sich die Ration vernünftig berechnen. Dazu benutzt man eine Heißluftfritteuse und ermittelt so den Trockenmassegehalt der Futtermittel. Außerdem muss festgestellt werden, ob Milchkühe entlang des Futtertisches dieselbe Ration fressen könne. Mithilfe einer Schüttelbox wird die Mischgenauigkeit festgestellt.Christiane Breuer leitet das Projekt "N- und P-reduzierte Fütterung" am Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Eifel in Bitburg. In diesem Video erklärt sie uns die Vorgehensweise bei der Berechnung der Trockenmasse und zeigt uns die Schüttelbox.
Neben dem Rezept und der Zubereitung des Milchshakes erfahrt ihr in diesem Video von Bettina noch viele Informationen rund um den Honig. Die Hobbyimkerin erklärt euch, welchen Honig ihr am Besten für den Milchshake nehmt. Außerdem gehen wir der Frage nach, weshalb ein regionaler Honig von der "Imkerin oder dem Imker nebenan" immer unterschiedlich schmeckt - im Gegensatz zum industriell verarbeiteten Honig, der immer gleich schmeckt.
Katrin Schmid ist Tierärztin beim "Tierärztlichen Unternehmen Kuhkraft - gute, gesunde Kühe". Im Rahmen ihrer Arbeit besucht sie Milchviehbetriebe, nimmt Silageproben, die im Labor untersucht werden, und berät die Betriebe im Anschluss der Auswertung. In diesem Video zeigt sie, wie man schon beim Einfahren des Silos eine gute Futtermittelqualität gewährleisten kann. Dann nimmt sie uns mit auf das Silo, um die Probe zu nehmen. Wir schauen außerdem mit ihr auf eine Analyse und lernen, welche Faktoren wichtig sind für gutes Futter.
Kathrin zeigt uns heute, wie vielfältig die Milch weiterverarbeitet werden kann. Aus nur einem Liter Milch lassen sich unterschiedliche Milchprodukte wie z.B. Joghurt, Quark, Butter oder Käse herstellen. Dabei kommen unterschiedlich große Mengen heraus. Lasst euch überraschen, bei welchem Milchprodukt die Ausbeute groß und bei welchem klein ist. Außerdem zeigt Kathrin euch, wie man aus Sahne Butter herstellt. Bei den gestiegenen Butterpreisen eine gute Idee - und lecker ist es am Ende auch noch!
