Sommerkäse deluxe: Mozzarella erklärt mit Insalata Caprese als Rezeptbeispiel

Hiltrud ist bekennender Käse-Fan! So stellt sie euch heute den Sommerkäse schlechthin vor: Mozzarella. Wie wird er hergestellt? Was ist der Unterschied zwischen Büffelmozzarella und Kuhmilchmozzarella? Und wieso ist er immer in einer Salzlake eingelegt?
Natürlich darf auch ein Rezeptbeispiel nicht fehlen: Insalata Caprese, ein Gericht in den Nationalfarben Italiens. Rot wie Tomaten, weiß wie Mozzarella und grün wie Basilikum. Noch gewürzt mit Salz und Pfeffer, etwas Öl und Balsamico-Reduktion darüber und fertig ist ein leichtes, leckeres Mittagessen! Durchaus auch Büro-geeignet :-)

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