Vegetarisch gefüllte Kartoffeln mit winterlichem Wirsingsalat - ein schnelles Rezept zum satt essen
Es gibt Lebensmittel, die sehr gut miteinander harmonieren und deshalb häufig in der Küche kombiniert werden. Dazu gehören Kartoffeln und Käse. In diesem ersten Teil der Miniserie kocht Karin eine vegetarische Hauptmahlzeit: Gefüllte Käsekartoffeln mit winterlichem Wirsingsalat. Natürlich können die gefüllten Kartoffeln auch im Sommer auf den Grill gelegt werden - mit einem bunten Salat wird das auch hier der Hit für alle, die auf Fleisch verzichten, oder als Beilage für eine Bratwurst. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch!
Zutaten für die gefüllten Kartoffeln:
- 5 große Kartoffeln
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 g Bergkäse
- Pfeffer
- 1 kleiner Wirsing
- 2 Orangen
- 150 g Joghurt
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Sahnemerretich
- 50 g Erdnüsse
- 50 g getrocknete Aprikosen
- Salz, Pfeffer