Kartoffelpralinen mit Feldsalat-Pesto - ein schickes Essen aus der schnellen Resteküche
Teil 2 der Serie: Kartoffeln und Käse. Diese beiden Lebensmittel mögen sich - und das schmeckt man! Karin zeigt heute ein außergewöhnliches Rezept, das aus der Resteküche kommt. Das sieht man dem Endprodukt aber nicht an! Die Kartoffelpralinen lassen sich warm oder kalt essen und sind eine Bereicherung auf jedem Buffet. Dazu ein Klecks "Buntes" - hier in Form von Feldsalat-Pesto.
Zutaten Kartoffelpralinen:
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 2 Eier
- 150 g geriebener Emmentaler
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 100 g Dinkelmehl, 1050er
- 1 TL Backpulver
- 150 g Feldsalat
- 1 Bund Petersilie
- 50 g Rapsöl
- 100 g Frischkäse
- 0,5 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 50 g gehobelte Haselnüsse