Mangoldpasta mit Cashew-Topping: Das vegetarische, schnelle Hauptgericht aus der Saison
Mangold ist ein Blattgemüse, das im Sommer bzw. Frühherbst Saison hat, und ähnlich wie Spinat verwendet wird. In dieser Kombination mit schnell-garenden Woknudeln und Cashewnüssen entfaltet das beliebte Gemüse seinen vollen Geschmack. Karin gart alles in Milch und Sahne und würzt mit Senf - fertig! Schnell, lecker und gut sättigend. Das Gericht ergänzt super den sommerlichen Speiseplan und ist nicht nur bei Vegetariern sehr beliebt. Statt Cashewnüssen passt auch geriebener Käse als Topping sehr gut.
Zutaten:
- 500 g Mangold
- 1 kl. Zucchini
- 30 g Butter
- 250 g Woknudeln
- 300 ml Milch
- 250 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1 EL süßen Senf
- 1 EL mittelscharfem Senf
- 100 g Cashewkernen