Käse: Eine weltweite Erfolgsgeschichte - doch wie kam es dazu?

Mit dem Beginn der Nutztierhaltung wurde auch irgendwann der Käse entdeckt. Käse ist weltweit beliebt - von den ca. 300 Grundsorten gibt es mehrere Tausend Variationen, die in mehreren Gegenden der Welt wohl auch parallel entstanden sind. Früher war es beliebte Handelsware, denn Käse war länger haltbar als Milch und gut zu transportieren. Manche Sorten wurden auch als Zahlungsmittel akzeptiert. In den bekannten Hochkulturen wurde die Herstellung perfektioniert. Qualitätskriterien setzten erstmals die Griechen der Antike ein. Auch heute noch ist Käse eines der beliebtesten Milchprodukte, das aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken ist!

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