Herbstzeit ist Kürbiszeit: Gefüllte Kartoffelklöße mit Kürbis und Mozzarella in Sahnesauce
Kirsten experimentiert gerne in der Küche mit frischen, regionalen und saisonalen Zutaten. Sie probiert neue Rezepte aus und ändert sie so ab, dass sie schnell zu einem beliebten Familienessen werden. Heute kombiniert sie Kartoffelknödel mit Kürbis aus dem Garten ihrer Mutter - dazu eine leckere Sahnesauce, mit Käse überbacken und fertig ist ein vegetarisches Hauptgericht, dass lecker schmeckt und lange satt macht!
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1/2 Hokaido-Kürbis
- 1 P. Mini-Mozzarella-Kugeln (125 g)
- 200 g Creme fraiche
- 250 ml Sahne
- 50 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Curry, Muskat
- 250 g Emmentaler