Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Schinken und cremiger Soße - schnell und einfach zubereitet

Hiltrud zeigt euch heute, wie man schnell und einfach aus regionalen Zutaten ein hochwertiges, gesundes und leckeres Mittagessen zubereitet. Blumenkohl ist zwar momentan teuer, aber in dieser Kombination macht er viele Menschen satt! Außerdem eignet sich das Rezept auch als Resteessen: Mit Kartoffeln vom Vortag, übriggebliebenem Käse, Wurst und Gemüse muss man nur noch die helle Sauce dazu machen, in eine Auflaufform schichten - fertig!

Zutaten für 6 Personen:

• 1,2 kg Kartoffeln
• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 150 g Metzgerschinken
• 150 g geriebener Käse
• 60 g Butter
• 4 EL Mehl
• 500 ml Milch
• 500 ml Blumenkohlwasser
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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