Kulturgut Milch

Geschichtliche Zusammenfassung der BBC von Veronique Greenwood (06. Juli 2015)

In der westlichen Welt gilt Milch als eines der grundlegendsten und wichtigsten Lebensmittel. Wenn in den USA ein Sturm oder Hurrikan gemeldet wird, hat man festgestellt, dass neben Brot und Toilettenpapier auch Milch in den Supermärkten ausverkauft ist.
Während Butter und Käse aufgrund ihrer langen Haltbarkeit eine lange Konsumgeschichte haben, kam das Milchtrinken erst Ende des 19. Jahrhunderts richtig in Mode. Mit Hilfe der Pasteurisierung konnte Milch haltbarer gemacht und dadurch auch über längere Strecken transportiert werden. Außerdem wuchs in dieser Zeit das Interesse daran, kranke Menschen mit Hilfe von besonders reinen, möglichst einfachen Lebensmitteln zu heilen. Es war eine Ära des gesunden Essens bzw. eine Gesundheitsbewegung als solches. In dem modernen Leben, das zunehmend kompliziert und korrupt wurde, stellte Milch, die von jedem als Säugling getrunken wird, den einfachen, erdigen und natürlichen Gegenpol dar. Die weiße Farbe der Milch spielte in diesem Zusammenhang auch eine Rolle als Symbol der Reinheit. In Deutschland kam dazu, dass Milch trinken die Abstinenzbewegung des 20. Jahrhunderts unterstützte. Dabei ersetzte die Milch Bier und Spirituosen. Mit Entdeckung der Vitamine stieg die Milch 1918 „ohne Zweifel zu unserem wichtigsten Lebensmittel“ (Elmer McCollum, Biochemiker und Ernährungswissenschaftler) auf.
Mit höheren Produktionen stiegen auch die Einsatzmöglichkeiten, z.B. als Plastik. Auch wenn es heutzutage Gegenbewegungen zur Milch gibt, ist sie für den Großteil der Bevölkerung ein elementares Lebensmittel. In einer Zeit, in der Ernährungsmarotten, wissenschaftliche Rechtfertigungen und moralische Verurteilungen überall zu finden sind, sind die Menschen immer auf der Suche nach einem magischen Gut, so Historikerin Deborah Valenze. Es bleibt spannend, ob ein anderes Lebensmittel dies so bewerkstelligen kann wie die Milch.
Zum kompletten, englischsprachigen Artikel.

Veranstaltungstermine

  • 17.01.2020 - 20.01.2020

    Auftritt der Milchkönigin
    14055 Berlin, Messegelände
    Internationale Grüne Woche

  • 21.01.2020 - 19.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    76833 Frankweiler, DGH
    Referentin: Yvonne Riede

  • 22.01.2020 - 18.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    67808 Ransweiler, ev. Gemeindezentrum
    Referentin: Yvonne Riede

  • 22.01.2020 - 19.30 Uhr

    Informationsveranstaltung
    55494 Wahlbach, Gemeindehaus
    Referentin: Hiltrud Schappert

  • 23.01.2020 - 19.00 Uhr

    Informationsveranstaltung
    55566 Meddersheim, DGH
    Referentin: Hiltrud Schappert

  • 25.01.2020 - 20.00 Uhr

    Auftritt der Milchkönigin
    54518 Gladbach, Karnevalsverein
    Kappensitzung

  • weitere Veranstaltungen »
  • © Milchwirtschaftliche Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz e.V. zurück   hoch   drucken
    Riegelgrube 15-17 • 55543 Bad Kreuznach
    Tel. 0671 - 88 60 250 • Fax 0671 - 88 60 255 • E-Mail: info@milag.net Datenschutz • Impressum