Katrin Schmid, Tierärztin beim "Tierärztlichen Unternehmen Kuhkraft - gute, gesunde Kühe" zeigt uns heute in diesem Video, wie viel eine Kuh frisst. Dazu haben wir das Futter abgewogen und zur Anschauung auf einen Berg auf den Futtertisch aufgetürmt. Sie setzt auch den vergleich mit der menschlichen Ernährung, damit man eine Vorstellung davon bekommt, was Milchkühe brauchen, um gesund zu sein und gute Milch zu geben. Außerdem besteht ein Unterschied zwischen Frisch - und Trockenmasse des Futters, der auch erläutert wird.
- Milchprojekttag an der Grundschule St. Veit in Mayen
Grillen gehört im Sommer fest mit dazu. Wer mal etwas anderes als Würstchen und Steak auf den Grill geben möchte oder Vegetarier zu Besuch hat, ist bei Karin ganz richtig: Sie zeigt hier, wie man Paprika und Zucchini füllt und grillt. Reste der Füllung schmecken auch fantastisch als Salat dazu. Das Grillgemüse eignet sich als Hauptgang, aber auch als Beilage.
Karoline ist Landwirtin, lebt im Saarland und erklärt uns hier, was man unter Zweinutzungsrasse bei der Kuh versteht. Typischer Vertreter ist das Fleckvieh, das zur Fleischerzeugung und Milchproduktion verwendet werden kann. Ein Blick in den Stall verrät: Die Umstellung von schwarzbunten Holstein Friesians auf Fleckvieh bringt viele bunte Fellmuster hervor. Karoline erzählt, weshalb sich die Familie für die Umstellung entschieden hat und wie lange es dauert, bis alle Kühe im Stall Fleckvieh sind. Ein paar besondere Kühe zeigt sie uns auch.
Genetisch hornlose Kühe - was bedeutet das? Wie kommt es zustande? Karoline erklärt, dass in der konventionellen Landwirtschaft Milchkühe keine Hörner haben. Dies dient dem Schutz von Mensch und Tier. In der Regel werden die Hörner bei den Kälbern entfernt. Mittlerweile setzt sich aber die Hornlosgenetik immer weiter durch. In der Zucht werden Bullen eingesetzt, die die Veranlagung zu Hörnern nicht mehr weitergeben. Wieso das sinnvoll ist und wie man Kühe erkennt, die genetisch hornlos sind, erklärt uns Karoline aus dem Saarland in diesem Video.
Karin zeigt in diesem Video, wie man schnell und einfach ein perfektes Lachssteak auf dem Grill hinbekommt. Die Beilagen dürfen natürlich auch nicht fehlen: Quetschkartoffeln sind leicht vorzubereiten, werden auf dem Grill knusprig-braun und sind eine tolle Alternative zum klassischen Kartoffelsalat. Die Chilibutter passt sowohl zum Fisch als auch zu den Kartoffeln und bringt Farbe und Pepp auf den Teller. Guten Appetit und viel Spaß beim nachgrillen!
Zentralveranstaltung zum Tag des offenen Hofes 2022 auf dem Betrieb von Milag-Vorstandsmitglied Dr. Thorsten Zellmann. Milchkönigin Vivian und Milag-Geschäftsführer André Nolden waren mit vor Ort - ebenso wie die Riesenmilchkanne, aus der Landfrauen und Landjugend frische Milchshakes ausgaben. Den folgende Informatiosntext zur Veranstaltung stellte uns Herbert Netter vom Bauern- und Winzerverband Rheinland-Nassau zur Verfügung.
Milchtag der Grundschule Briedel-Pünderich auf dem Milchviehbetrieb der Familie Sehn in Briedeler Heck
– Milchtag an der Förderschule Birkenfeld als Gewinn des Malwettbewerbs „Milch multi-kulti“
– Milchtage in Mayen, Briedel-Pünderich und Birkenfeld als Gewinn des Malwettbewerbs „Milch multi-kulti“
Rainer macht sein Müsli immer selbst - dann weiß er, was ist drin ist, und kann bei den Zutaten auch mal variieren. Diese Mischung hält ca. 2 Wochen in einem geschlossenen Gefäß (vorher gut auskühlen lassen!). Glas oder Schüssel dann in den Schrank oder an einer anderen dunklen Stelle lagern. Zu empfehlen mit Joghurt, Milch, Früchten und Nüssen zum Frühstück oder als Grundlage für leckere Desserts.
Weitere spannende Informationen zu Rinderrassen findet hier:https://www.praxis-agrar.de/tier/rinder/rinderrassen-vorgestellt/zweinutzungsrassenhttps://www.rind-schwein.de/brs-rind/milchrind-3.html Habt ihr euch auch schon einmal gefragt welche Rinderrassen es gibt und wie sie sich unterscheiden? Größe, Aussehen und Nutzung können sehr unterschiedlich sein. Hier stellen wir euch ein paar vor, die sich besonders bei uns heimisch fühlen. Dabei haben wir natürlich darauf geachtet, dass es Milchviehrassen sind. Kennt ihr noch andere Rinderrassen? Oder habt ihr Interesse noch mehr in einem weiteren Video kennen zu lernen? Dann schreibt uns gerne in die Kommentare!
Rainer stellt hier sein momentanes Lieblingsdessert vor! Himmlisch süß und ein absoluter Hingucker auf Feiern oder beim Sonntagsessen. Es lässt sich auch in Kuchenform zubereiten und in Stücke schneiden. Außerdem braucht man nur kleine Mengen, um pappsatt zu sein (und auch zufrieden und glücklich). Rainer's Fazit: Ausprobieren, ihr werdet es nicht bereuen!
Frischmilch, H-Milch, Vorzugsmilch - wie unterscheiden sie sich? Wieso wird Trinkmilch überhaupt wärmebehandelt und woran erkenne ich, welches Verfahren in der Molkerei eingesetzt wurde? Was bedeutet das "H" in H-Milch? Wie stark wird Milch erhitzt und gibt es Sorten, die gar nicht erhitzt wurden? Welche Nährstoffverluste habe ich? Diesen fragen und vielen mehr wird in diesem Erklärvideo nachgegangen. Erfahrt mehr über das spannende Naturprodukt Milch und redet auch gerne mit! Zu welcher Milch greift ihr im Supermarkt?
Hiltrud ist bekennender Käse-Fan! So stellt sie euch heute den Sommerkäse schlechthin vor: Mozzarella. Wie wird er hergestellt? Was ist der Unterschied zwischen Büffelmozzarella und Kuhmilchmozzarella? Und wieso ist er immer in einer Salzlake eingelegt?Natürlich darf auch ein Rezeptbeispiel nicht fehlen: Insalata Caprese, ein Gericht in den Nationalfarben Italiens. Rot wie Tomaten, weiß wie Mozzarella und grün wie Basilikum. Noch gewürzt mit Salz und Pfeffer, etwas Öl und Balsamico-Reduktion darüber und fertig ist ein leichtes, leckeres Mittagessen! Durchaus auch Büro-geeignet :-)
Milch wird homogenisiert - aber wieso eigentlich? Und wie wird das gemacht? Wird jede Milch homogenisiert? Diesen Fragen wird hier im Erklärvideo nachgegangen. Erfahrt mehr über das Verfahren, die rechtlichen Grundlagen und die Gründe die für und gegen die Homogenisierung sprechen.
Kühe werden durch unterschiedliche Melksysteme auf den Betrieben gemolken. Hier zeigen wir euch drei davon: Den Melkstand (mit drei Variationen), das Melkkarussell und den Melkroboter. Es gibt noch mehr Möglichkeiten bzw. auch Unterschiede in den Ausführungen je nach Hersteller. Die Entscheidung, welches Melksystem verwendet wird, ist sehr individuell und muss gut überlegt sein - immerhin bleibt das System für mehrere erhalten. Für jede Ausführung gibt es Gründe, die dafür oder dagegen sprechen - vieles hängt auch mit der Herdengröße der Kühe, dem Leben der Landwirte und von persönlichen Einstellungen ab. Gemolken wird auf jeden Fall sehr hygienisch - egal mit welchem System.
Reis Trauttmansdorff ist ein Nachtisch aus der Steiermark, der nach einem Adeligen benannt wurde, der Süßspeisen liebte. Der Sahnereis mit Früchten wird häufig mit Alkohol verfeinert und mit Gelatine angedickt. Das Rezept wurde hier für eine Kantine zubereitet, deshalb haben wir auf Beides verzichtet. Natürlich kann das zuhause anders gemacht werden. Ohne Gelatine ist es nicht so fest, dafür aber auch für Vegetarier geeignet. Um es löffelfest zu bekommen, haben wir Kokosraspel zugegeben - gut für den karibischen Geschmack.
Anna ist im Saarland auf dem Milchviehbetrieb ihrer Eltern aufgewachsen, arbeitet seit frühester Kindheit auf dem Hof mit und plant später einmal komplett mit einzusteigen. Um darauf bestmöglich vorbereitet zu sein, hat sie das Studium der Agrarwirtschaft an der TH Bingen angefangen. Sie ist im zweiten Semester und hat jetzt schon einiges mitnehmen können. Besonders die mathematischen Fächer wie z.B. die Buchhaltung machen ihr Spaß und helfen ihr bei der Arbeit im Betrieb. Hier im Interview erzählt sie uns, welche Voraussetzungen man erfüllen muss, um zu studieren, welche Inhalte gelehrt werden und ob die Landwirtschaft überhaupt noch zukunftsfähig ist.
Georgia ist im ersten Lehrjahr zur Hotelfachfrau und zeigt uns hier ein Rezept aus ihrer brasilianischen Heimat. Brigadeiro sind Pralinen, die bei keinem Fest in Brasilien fehlen dürfen. Normalerweise werden sie mit Kakao zubereitet. Hier hat Georgia sie abgewandelt in Caipirinha-Pralinen! Mit Limette, weißer Schokolade und Schnaps sind sie nicht für Kinder geeignet, schmecken aber jedem Erwachsenen fantastisch gut. Wenn man sie öfter zubereitet hat, dann kann man sie auch nach dem eigenen Geschmack abwandeln - mehr oder weniger Limette für die Säure, mehr oder weniger Alkohol oder Süße.