Der Weg der Milch beginnt auf den Betrieben beim Melken der Kühe und umfasst den Weitertransport in die Molkereien, die Verarbeitung zu Milchprodukten, die Lagerung und den Transport in den Supermarkt. Außerdem sind wichtige Qualitätskontrollen auf allen Schritten vorgesehen und notwendig. In diesem kurzen Erklärvideo erfahrt ihr die wichtigsten Punkte und lernt den mehr darüber, was mit der Milch auf ihrem Weg zu euch nachhause alles passiert. Wie ihr die Milch dann auf den Tisch bringt bleibt dabei euch überlassen - Inspirationen könnt ihr euch bei uns holen!
Spargelzeit ist auch immer Butterzeit, denn beides harmoniert fantastisch miteinander. Deshalb stellt euch Hiltrud drei unterschiedliche Variationen mit Spargel und Butter vor - mal klassisch mit Sauce Hollandaise, mal mediterran aus dem Backofen mit Kräutern und Parmesan, mal aus der feinen Sterneküche mit Nussbutter. Es lohnt sich mit diesen Rezepten Abwechslung in der kurze Spargelsaison zu bringen! Spargel wird auch die Königin der Gemüsesorten genannt - weshalb das so ist und wie gesund Spargel wirklich ist, erfahrt ihr auch hier.
Schülerinnen der Grundschule am Ahrbach in Ruppach-Goldhausen gewinnen Malwettbewerb „Die Milchkuh der Zukunft“
Milchkönigin Klara sucht Nachfolgerin für das Ehrenamt der Milchwirtschaftlichen Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz-Saar
Dennis ist Junglandwirt aus dem Kreis Altenkirchen. Ihm liegen die Milchkühe am Herzen. Damit sie gesund und stressfrei ihre Kälber auf die Welt bringen können, verbringen die Kühe die letzte Zeit vor der Geburt in einer Abkalbbox oder Abkalbebucht. Dort wird gesondert auf die Bedürfnisse der trächtigen Tiere eingegangen und sie sind geschützt vor neugierigen Tieren aus der Herde. Ein Erfolg für Dennis: Seit er die Abkalbebucht neu gestaltet hat, haben alle Kühe ohne menschliche Hilfe ihre Kälber zur Welt gebracht!
Dennis hat als Hofnachfolger eines Familienmilchviehbetriebes im Westerwald mit Unterstützung seines Vaters Neuerungen eingeführt. Eine davon ist die Neugestaltung der Abkalbebucht. Er zeigt uns heute welche Maßnahmen wichtig sind, damit Milchkühe stressfrei und gesund ein Kalb zur Welt bringen können. Ein Teil wurde schon umgesetzt, ein anderer ist gerade in Planung. Auf einem landwirtschaftlichen Hof muss alles im laufenden Betrieb umgesetzt werden und zwar so, dass Mensch und Tier nicht belastet werden!
Lebensmittelverschwendung ist teuer: Für Verbraucher ebenso wie für die Umwelt. Entdeckt hier, wie Deutschland gegen Lebensmittelverschwendung kämpft und welche Maßnahmen ergriffen werden, um die Wertschätzung von Lebensmitteln zu steigern. Erfahrt mehr über Bildungsinitiativen wie "Zu gut für die Tonne" und "Ich kann kochen". Lernt praktische Schritte kennen, um Abfall zu reduzieren und unsere Umwelt für zukünftige Generationen zu schützen.
Natalie backt heute eine fluffige Focaccia, die durch den Joghurt schön weich und luftig wird. Absolut gelingsicher! Wer noch etwas für's Auge haben möchte, belegt sie vor dem Backen wie eine schöne Blumenwiese. Das ist aber kein Muss - etwas Salz oder Käse reichen auch oder Perlzwiebeln oder Tomaten...Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Der Teig verträgt jegliche Zutaten, die man gerne mag.
Aus wenigen Grundzutaten stellt Natalie heute 2 unterschiedliche Dips her, die zu Fleisch, Antipasti oder Brot passen. Auch als Grillbeilage eignen sie sich hervorragend. So spart man sich den Einkauf von fertigen Saucen im Supermarkt, die viele Konservierungsstoffe u.ä. enthalten!
Andrea zeigt uns heute wie die beliebten Kirmeschampignons ganz einfach und schnell zuhause hergestellt werden können! Weil sie ganz frisch sind, schmecken sie viel besser als auf jedem Jahrmarkt und Gewürze können angepasst werden. Probiert es aus: Ihr werdet es nicht bereuen!
Laut einer Landwirtschaftszählung von 2020 sind rund ein Drittel aller Arbeitskräfte in der deutschen Landwirtschaft weiblich, jedoch zum großen Teil als Saisonarbeitskräfte. Nur etwa 11% sind Betriebsleiterinnen. Warum Frauen in der Landwirtschaft wichtig sind, weshalb sie sich aktiv für die Landwirtschaft entscheiden und was sie daran so lieben, erzählen euch Klara, Kathrin, Lucie, Lea, Vera, Camilla, Lea und Jessica in diesem Video. Sie alle sehen ihre Zukunft in der Milchwirtschaft und übernehmen Verantwortung in ihrem Beruf!
Simone teilt heute ein Rezept für ihren Liebelingskuchen aus der Kindheit mit uns. Er heißt zwar Schneeflöckchenkuchen, aber durch Vanillepudding und Kokos schmeckt er auch im Sommer hervorragend! Der Name kommt durch die Kokosflocken, die am Ende auf den Kuchen gestreut werden. Dadurch sieht er aus wie mit Schneeflöckchen bedeckt.
Auf dem Hubertushof sind Schulkinder herzlich Willkommen, um mehr über die Milchproduktion und das Leben der Milchkühe zu erfahren. Dabei hat Laura ein Konzept entwickelt, mit dem sich die Kinder selbstständig an verschiedenen Stationen die Lerninhalte erarbeiten. Sie ergänzt am Ende nur noch. Welche Stationen sie wo aufbaut und was sich die Kinder dort selbst beibringen können, erklärt sie im Video. Wenn alles gut läuft, dürfen alle am Ende noch einmal ins Melkkarussell, um dort per Hand zu probieren eine Kuh zu melken.
In diesem Video dreht sich alles um das außergewöhnliche Sauermilchprodukt. "Das Getränk der Hundertjährigen" kommt ursprünglich aus dem Kaukasus und wurde mit Stutenmilch hergestellt. Heutzutage hat er auch Einzug in unsere Supermärkte gehalten, aber wird nicht mehr traditionell hergestellt. Was sind die Unterschiede, weshalb enthält traditioneller Kefir Alkohol und wie kann ich ihn selbst zuhause herstellen? Das sind Fragen, denen Yvonne in diesem Video nachgeht. Schaut zu, wie Kefir entsteht und erfahrt, ob er wirklich so gesund ist, wie sein Ruf!
Quarkkeulchen sind in der Pfanne ausgebratene, flach-gedrückte Klöße, die als Hauptgericht oder zur Nachspeise gegessen werden können. Auch kalt schmecken sie lecker! Deshalb sind sie auch der ideale Wegbegleiter auf Ausflügen. Suse kennt sie aus ihrer Kindheit in Sachsen und teilt heute ihr einfaches und schnelles Rezept mit uns.
Am 09. November 2024 gibt Milchkönigin Klara ihre Krone an eine Nachfolgerin weiter. Dafür sucht die Milchwirtschaftliche Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz-Saar e.V. (Milag) noch Kandidatinnen. Doch wer kann sich bewerben? Wer hätte Spaß an dem Amt und was macht eine Milchkönigin überhaupt? Das alles erfahrt ihr hier in diesem Erklärvideo. Mehr Informationen dazu findet ihr unter www.milag.net. Oder ihr schreibt uns eine E-Mail oder ruft einfach an! Wir freuen uns auf eure zahlreichen Bewerbungen!
Marina erklärt heute was die Unterschiede sind zwischen Fett in der Trockenmasse und Fett absolut am Beispiel von Quark. Anschaulich zeigt sie was der Begriff Fett in der Trockenmasse wirklich bedeutet - was ist die Trockenmasse beim Quark und wie viel davon ist der Fettanteil? Anschließend erklärt sie, wie hoch der absolute Fettgehalt im Quark wirklich ist. Ihr werdet überrascht sein, wie große der Unterschied ist! Aber schaut selbst und entscheidet dann vielleicht beim nächsten Einkauf nochmal anders zu welchem Quark ihr greift.
Im fünften Teil der kleinen Videoreihe zu den Arbeiten auf Milchviehbetrieben im Laufe der Jahreszeiten erklärt Karoline wie der Winter aussieht: Welche Arbeiten stehen an? Was muss beachtet werden? Im Winter wird es ruhiger auf den Betrieben. Die täglichen Arbeiten wie das Füttern und Melken der Kühe finden selbstverständlich immer noch statt, aber darüber hinaus bleibt auch Zeit für Dinge, die das Jahr über liegen geblieben sind. So finden Reparaturarbeiten größtenteils im Winter statt, die Heckenränder werden zurück geschnitten und Zäune ausgebessert.
Saure Sahne, Schmand und Creme fraiche gehören alle drei zur Gruppe der gesäuerten Sahneprodukte. Die Herstellungsweise ist recht ähnlich, aber trotzdem bestehen Unterschiede. Insbesondere der Fettgehalt reicht von 10 bis über 30%. Das beeinflusst auch die Verwendbarkeit in der Küche. Je höher der Fettgehalt, umso hitzestabiler ist das Produkt. Deshalb nimmt man Saure Sahne eher für die kalte Küche, während Creme fraiche auch für das Verfeinern von Saucen geeignet ist. Doch erfahrt mehr über die Unterschiede und den Einsatz dieser Sauermilchprodukte!
Seit einigen Jahren erobert das isländische Milchprodukt Skyr auch die heimischen Supermarktregale. Was in Island schon seit Jahrhunderten mit auf den Speiseplan gehört, wird hier in Deutschland erst neu entdeckt. Skyr ist ein magerer Frischkäse, wird aber häufig mit Joghurt verglichen, weil er ebenfalls in kleinen Bechern verkauft und gelöffelt wird. Auch mit Quark wird er in einem Satz gesagt, weil er proteinreich und fettarm ist. Doch Skyr ist eigentlich eine Kategorie für sich - schaut selbst in diesem Erklärvideo!
